河豚を食べる会

冬の恒例の食事会、河豚を食べる会を行った。

二十年以上前からの行きつけの「喜吉」で、元の職場の同僚が六名ほど集まった。




御馴染みの天然河豚を使ったテッサは、ボリームもあり評判が良い。




揚げたてのアツアツの河豚の唐揚げで、生ビールや焼酎もすすむ。




最後の河豚チリも欠かせない。




この会も十年以上続いているが、メンバーも結婚したり、出産がありで毎年変わってきている。
安く気軽に食べ飲める店で、昔の仲間が話の花を咲かせ、楽しい時がすごせた。

とにかく、これからも元気で集まれることを願う．．．。

ぶどう冬の作業

冬のこの時季ぶどうは剪定をほぼ終え、昨日から暖かくなったので荒皮剥ぎ作業が始めた。

　



昨年から天日干ししていたネヘレスコールも、ぼぼ干しあがり甘くなってきている。





ぶどうジュースもかなり発酵して、ワインにちかくなってきている。




今年は岡山のプロのかたより、色々と資料やアドバイスを戴いたので、量より質を考え安心して食べられ、仲間と共により美味しいぶどうを目指したみたい。

川辺を歩く

まだ肌寒い川辺を、春の兆しを求め歩いてみた。

秋からの万両の赤い実が目につく、最近少なくなった十両（やぶこうじ）とは違い、鳥が種を運ぶのか野山のあちこちで自生しているのが見られる。





春を告げる御馴染みのネコヤナギも、あちこちで脹らんでいる。




土手にはもう名も知れない、早咲きの椿の花も開き始めている。




川の水も冷たく川辺の風も肌寒いが、春の兆しは感じられる。
もう少しすると土手にはツクシも顔をだし、蓬も大きくなってくるので又歩いてみたい，，，。

冬の山仕事

農閑期の冬は、ほとんど毎日が山仕事である。

松枯れで荒れていた我が家の山も、この七年ほどの手入れでだいぶ片付いてきた。
松や雑木はチェンソーで伐採し、山から下ろしキャタピラー運搬車で我が家に持ち帰り
、玉切りし割木にし薪ストーブや五右衛門風呂の燃料として重宝している。

　　



整備され日当たりの良くなった山には、三年前から赤松を植林してきたが、鹿害でほとんど芯芽をやられていたが、不恰好ながらも根付いているのも見られる。
山の再生にはとにかく時間がかかる、自分の元気なうちに昔のような松茸山となることは夢であろうか．．．。

玄米麹を作る

今年は玄米甘酒や味噌に挑戦するつもりで、まず玄米麹を作ってみた。

原料のお米は古代米の赤米を使い、麹の付を良くする目的で風呂場で保温浸水さで発芽させてみた。




蒸しは蒸篭でおこなったが、白米よりやや長く九十分をかけた。




蒸し米に種麹を手のひらで揉みながら混ぜ、木製の餅箱に入れ園芸加温マットで包み、３５℃で４日間保温した。

　


出来上がった玄米麹は、白米で作った物に比べ麹菌の入りは悪いが、一応出来てはいるようである。




この玄米麹を使い、まずは甘酒を考えているが、上手くいけばドブロクや味噌と手作りして楽しんでみたい。