大根と豚バラ肉の味噌煮

夫が作りました。

１、大根１／３本は５ｃｍ厚さの輪切りにして皮をむき、半月に切る。
２、大根を鍋に入れ、かぶる程度の水（米のとぎ汁があればなおよし）を加えて火にかけ、７分ほどゆで、ざるに上げる。
３、しょうが１片は薄切りにする。
４、こんにゃく１枚は表面に切り目を入れて、４つに切る。
５、豚バラ肉（塊）３５０ｇは６～８つに切り、熱湯に入れてゆでてアクを取り、ゆで汁を捨てる。
６、そのまま鍋を火にかけ、弱火で豚肉の脂を出し、脂をキッチンペーパーに吸わせる。
７、４に水をかぶる程度（カップ２程度）に入れ、酒大さじ２を加えて火にかけ、鍋底を木杓子でこすって焦げを取り、しょうがの薄切りを加えて中火で１０分ほど煮る。
８、大根とこんにゃくを加え、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えさらに１０分ほど煮る。
９、味噌大さじ４を溶き入れさらに７～８分ほど煮、みりん大さじ１を加える。

男の料理は大胆、大根をえっと思うくらい厚く切っていました。
でも丁寧に作ったようで、とてもおいしかったです。


レシピブログに参加しています。