さといもと鶏肉のうま煮

中華風の炒め煮です。

１、さといも５～６個は皮をむいて大きいものは半分に切り、さっと洗ってざるに上げ水けをきる。
２、しょうが・にんにく１片は薄切りにする。
３、鶏もも肉は一口大に切り、薄く片栗粉をまぶす。
４、中華鍋に油を熱し、鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら取り出す。
５、同じ鍋に油少々を足し、しょうがとにんにく、さといもを入れてよく炒める。
６、鶏肉を戻して炒め合わせたら、酒大さじ２を回しかける。
７、水カップ１．５、鶏がらスープの素小さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１．５、塩・胡椒少々を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、さといもが柔らかくなるまで７分ほど煮る。

昔ながらの地味な家庭料理です。
ごはんが進みます。


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