そぼろけんちん

野菜の旨みが生きた炒り豆腐です。

１、島豆腐１パックは大きく崩してざるに置き、水気を切る。
２、きくらげ３～４枚は水で戻し、２～３つに切る。
３、ごぼう１２ｃｍは皮を包丁の背でこそげ、長さを３つに切ってせん切りにする。
４、にんじん４ｃｍは皮をむいてせん切りにする。
５、こんにゃく１／３枚は拍子木切りにする。
６、鍋に油を熱し２～５を入れて炒め、豆腐を崩しながら加えてさらに炒める。
７、砂糖小さじ２、酒・薄口しょうゆ大さじ１を加えて、水分を飛ばすように炒り付ける。

ほんのり甘くておいしい。
お酒のアテにも、ご飯のおかずにも。


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