きゅうりとちくわの梅がつお和え

きゅうりとみょうがの歯ざわり、ちくわとエノキの甘み、ゴマの香ばしさ、かつおの風味。
いろいろな食感と味覚が混ざり合って、美味しさを増しています。

１、きゅうり１本は薄い輪切りにして塩をふり、カップ１／２の水にしばらくつけてしんなりとさせ、水気を切る。
２、えのきだけ１／２袋はいしづきを取り、半分に切ってさっと茹で、冷水で冷まして水気を切る。
３、ちくわ１本は小口切りにする。
４、みょうが１／２個は縦に薄切りにする。
５、梅干（大きいもの）１個は種を除いて梅肉を細かく刻み、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ１、かつおぶし３ｇと混ぜ合わせる。
６、１～３を５で和え、器に盛ってみょうがをのせ炒りゴマ小さじ１を散らす。

さっぱりといただけるので、これからの季節、たびたび食卓に上りそうです、


レシピブログに参加しています。