ひじきの五目煮

ひじき、れんこん、にんじん、ちくわ、キヌサヤで五目です。
（という数え方をするのかな？）

１、芽ひじき１０ｇは水につけて戻し、水気をよく切る、
２、れんこん１／２節は皮をむいて薄い輪切りにし、大きいものはさらに半分か１／４に切り、酢水に漬ける。
３、にんじん１／２本は皮をむいて薄い輪切りにし、大きいものはさらに半分か１／４に切る。
４、ちくわ２本は斜め切りにする。
５、きぬさや１０枚は筋を取ってさっとゆで、斜め半分に切る。
６、鍋に油を熱し、ひじきと水気を切ったれんこん、にんじん、ちくわを入れ、全体に油が回るまで炒める。
７、だし汁カップ１、砂糖・みりん大さじ１を入れて３分ほど煮る。
８、しょうゆ大さじ１を加え、さらに７分ほど煮る。
９、汁気が少なくなったら鍋返しをして照りを出し、キヌサヤを加えてさっと煮る。

野菜も同時にたっぷり頂けます。
おふくろの味ですね。


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