豚肉と厚揚げの甘辛炒め

油通しはせず、手早く作りました。

１、豚バラ薄切り肉１５０ｇは長さを３つに切り、さっとゆでる。
２、厚揚げ１枚はさっとゆでて油抜きし、縦に半分に切ってから５ｍｍ厚さに切る。
３、キャベツの葉２枚分は大きめの一口大に切る。
４、ピーマン１個は縦に切ってヘタと種を取り、さらに縦半分に切ってから長さを半分に切る。
５、にら１／３把は３ｃｍ長さに切る。
６、にんにく・しょうが１片は薄切りにする。
７、砂糖小さじ１、酒大さじ１、しょうゆ大さじ２を混ぜ合わせておく。
８、中華鍋に油を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら１～４を入れて炒める。
９、野菜がしんなりとしたら豆板醤小さじ１を加えて混ぜ合わせ、７の合わせ調味料を加える
１０、にらを加えて炒め合わせ、にらがしんなりしたら火を止める。

ピリ辛で箸が進みます。
ボリュームもあって、夏バテ防止によい一皿です。


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