手羽元といんげんのしょうゆ煮

唐辛子をピリッときかせた一品です。

１、いんげん８～１０本は、ヘタの部分を切って３つに切り、ゆでてざるにあげ水けを切る。
２、しょうが１片は皮をむいて薄切りにする。
３、赤唐辛子１本は３つに折って種を取る。
４、中華鍋に油を熱し、鶏手羽元肉８本を入れて焼く。
５、全体に焼き色がついたら、水カップ１を加え、沸騰したら手羽元をざるにとり水を捨てる。
５、手羽元を中華鍋に戻し、水カップ２、酒カップ１／４、鶏がらスープの素小さじ１／２、しょうゆ大さじ２、しょうが、赤唐辛子を入れて煮立て、中火で１０分ほど煮る。
６、いんげんを加えて強火にし、２分ほど煮る。

お肉がさっぱりとしていて、何本でも食べられます。
ビールに合う一品です。


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