エビマヨ

人気メニューです。

１、えび（殻つき）５尾は殻を取って背を開き、背ワタを取って半分に切り、酒大さじ１／２、片栗粉小さじ１をまぶす。
２、アスパラガス３本ははかまをピーラーでむき、３ｃｍ長さの斜め切りにして茹で、水気を切る。
３、しょうが１片はみじん切りにする。
４、マヨネーズ大さじ２、水大さじ１、砂糖小さじ１／４、しょうゆ小さじ１／２、胡椒少々を混ぜ合わせる。
５、中華鍋に油を熱し、えびを並べて焼く。
６、えびの色が赤く変わったらしょうがを加えてサッと炒め、アスパラガスを加えて炒め合わせる。
７、４のマヨネーズソースを回し入れ、全体に行き渡るように大きく混ぜる。

しつこくないマヨネーズ炒めです。
しょうがが効いています。


レシピブログに参加しています。