牛肉とゴーヤのオイスターソース炒め

甘めでコクのある味付けがゴーヤの苦みを和らげます（というような気がします）。

１、ゴーヤ１／２本は縦半分に切ってワタと種を除き、５ｍｍ厚さに切って塩水にしばらくつけ、軽くもんでざるに上げて水気を切る。
２、たまねぎ１／４個は薄切りにする。
３、にんにく１片は薄切りにする。
４、牛薄切り肉１５０ｇは一口大に切り、塩・胡椒を軽く振ってしばらく置く。
５、酒大さじ１、オイスターソース・砂糖大さじ１／２、しょうゆ小さじ１を混ぜ合わせる。
６、中華鍋に油を熱し、にんにくとたまねぎをさっと炒める。
７、牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったらゴーヤを加えてさらに炒め合わせる。
８、５の合わせ調味料を加えて全体に絡め、ごま油少々を回し入れて火を止める。

手間いらずの炒め物です。
ごはんが進んで、夏バテ予防です。


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