カレイのカレー煮

カレーの香りで魚臭さを消しました。

１、小麦粉大さじ１にカレー粉小さじ１を混ぜ合わせておく。
２、カレイの切り身は水気をよく拭きとり、１の粉を両面にまぶして２～３分置く。
３、平鍋（フライパンでも）に水カップ１、砂糖大さじ２、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１．５を入れて火にかける。
４、沸騰したらスプーンで煮汁を回しかけてから落し蓋（厚手のキッチンペーパーでも）をして６～７分煮て火を止める。

付けあわせはアスパラガス。
さっとゆで、魚を煮る最後の１分あたりで鍋に加えて味をなじませます。


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