厚揚げのきのこあんかけ

厚揚げにじっくりと味を含ませます。
ヘルシーでおいしい一品です。

１、厚揚げは一口大の三角に切る、
２、鍋にだし汁カップ１、酒・みりん・しょうゆ大さじ１と厚揚げを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして７～８分煮る。
３、エノキ１／２袋、シメジ１／３袋は石づきをとってほぐす。
４、しいたけ２枚は５～６ｍｍ幅に切る。
５、小なべを火にかけてごま油を入れ、エノキ・シメジ・シイタケを炒める。
６、だし汁１／２カップ、砂糖小さじ１弱、酒大さじ１、しょうゆ大さじ３／４を加えてさっと煮、水溶き片栗粉でトロミをつける。
７、器に２の厚揚げを盛り、６のキノコあんをかける。

トロッとした餡をかけているのでなかなか冷めず、身体が温まりました。


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