大根と豚肉のスープ煮

大根をトロトロに煮込みました。

１、大根１０ｃｍは皮をむいて縦４つに切り、さらに２つに斜め切りにする。
２、にんじん１０ｃｍも大根と同様に切る。
３、大根の葉少々は３ｃｍ長さに切り、さっとゆでる。
４、豚肩ロース肉（塊）１００ｇは一口大に切り、熱湯をかける。
５、しょうが１片、長ネギ１０ｃｍはみじん切りにする。
６、鍋に水カップ４、固形スープの素２個と大根、にんじん、豚肉、しょうが、長ネギを入れて火にかける。
７、沸騰したら酒大さじ１、塩小さじ１を加え、火を弱めて１５分ほど煮る。
８、大根の葉を加え、しょうゆ、ごま油小さじ１、胡椒少々を振る。

時間があるのなら、７の時点で火を止めてからしばらく置きます。
味が落ち着いて、さらにおいしくなります。
残ったスープは、味噌汁代わりにきれいに頂きました。


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