牛肉とゴーヤのオイスターソース炒め

甘みのある味付けとゴーヤの苦味としゃきしゃきした食感で、箸が進みます。

１、ゴーヤ１／２本はワタをスプーンでこそげ取り、５ｍｍ厚さに切る。
２、塩水に１０分ほど付け、軽くもんでざるに上げ水気を切る。
３、たまねぎ１／２個は１センチ幅に切る。
４、にんにく１片は薄切りにする。
５、牛薄切り肉１５０ｇは１口大に切り、軽く塩・胡椒を振る。
６、砂糖小さじ２、酒・オイスターソース大さじ１、しょうゆ小さじ１を混ぜ合わせる。
７、中華なべに油を熱し、にんにくとたまねぎを炒める。
８、全体に油が回ったら牛肉を加えて炒める。
９、肉の色が変わったらゴーヤを加えてさっと炒め、６の合わせ調味料を回しいれる。
１０、全体に調味料を絡め、ごま油を少々回しかけ全体を大きく混ぜて火を止める。

ご飯が進みます。
モリモリ食べて、夏バテ解消です。


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