白菜と牛肉のオイスターソース炒め

淡泊な白菜とこっくりしたオイスターソースの組み合わせです。

１、牛肉（焼き肉用）２００ｇは酒・しょうゆ小さじ２、砂糖・片栗粉小さじ１／２、を振り、軽くもんで１０分ほど置く。
２、白菜１／８個は４ｃｍ幅にざく切りにし、芯と葉の部分に分けておく。
３、にんにく１片は包丁の背でつぶす。
４、オイスターソース・酒大さじ２、砂糖大さじ１／２、しょうゆ小さじ１／２、片栗粉小さじ１を混ぜる。
５、中華鍋に油と塩少々を入れて熱し、白菜の芯の部分を炒める。
６、全体に油が回ったら葉の部分を加え、しんなりするまで炒めてざるに取り、水気を切る。
７、鍋をさっと拭いて再び油を熱し、にんにくを入れて炒め、油に香りが移ったら牛肉を広げるように入れて焼く。
８、肉の色が変わったら白菜を戻して炒め合わせ、４の合わせ調味料を回しかけてさらに炒め合わせる。

白菜の水けをよく切ることがコツといえばコツの簡単炒め物です。
ビールによく合います。


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