ニラ玉

中華風オムレツです。

１、ニラ２本は３ｃｍ長さに切る。
２、べーこん２枚は７～８ｍｍ幅に切る。
３、卵４個は塩・胡椒少々を振って割りほぐし、１と２を混ぜる。
４、小鍋に水カップ２、鶏がらスープの素少々、トマトケチャップ・砂糖・酢大さじ１、片栗粉小さじ１を入れて火にかけ、ゆっくり混ぜながらトロミをつける。
５、中華鍋に油を熱し、卵液の１／２（または１／３）を流し入れて大きく混ぜ、鍋のカーブを利用してオムレツ型にまとめる。
（これを２ないし３つ作る）
６、卵を皿に盛り、５のケチャップ餡をかける。

オムレツが得意な方は、一気に卵を流し入れ、いくつかに分けながらまとめていけばより手早く出来上がります。
出来上がりの卵の柔らかさはお好みで。
私は中までしっかり焼きたいのですが、家族は半熟程度が好みです。


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