牛肉とさやいんげんのオイスターソース炒め

いんげんをあらかじめゆでておくので、炒めはじめたらあとはあっという間です。

１、牛薄切り肉１８０ｇは一口大に切り、酒・しょうゆ大さじ１／２、片栗粉小さじ１を振って混ぜ合わせしばらく置く。
２、さやいんげん１０本は長さを２～３つに切り、塩少々を入れた熱湯で２分ほどゆでザルに上げて水けをきる。
３、長ネギ１本は５ｍｍ幅の斜め薄切りにする。
４、しょうがの薄切り２枚を用意する。
５、中華鍋に油を熱し、しょうがと牛肉を入れ、中火でほぐしながら肉に火を通す。
６、さやいんげんと長ネギを加えて火を強めて炒め合わせ、酒大さじ１、砂糖少々、塩・胡椒少々、オイスターソース大さじ２で味を整える。

野菜たっぷりでボリュームがあります。
オイスターソースの旨みで安いお肉でも美味しく出来上がります。


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