鮭と青梗菜のミルク煮

甘塩鮭を使いました。

（材料は２人分です）
１、甘塩鮭２切れは１切れを３つに切り、酒大さじ２を振って１０分ほど置く。
２、マシュルーム５～６個は軸を取り、半分または４つに切る。
３、にんじん（太い部分）５ｃｍは皮をむいて、縦に６～８つに切る。
４、青梗菜１株は長さを３つに切り、根元の部分は縦に４～６つに切る。
５、小鍋に水とにんじんを入れて火にかけ、沸騰したら青梗菜の根元を入れ、再度沸騰したら青梗菜の葉の部分を入れてゆで、葉がしんなりしたらざるに上げる。
６、鍋に油を熱し、にんじんとマシュルームを炒める。
７、全体に油が回ったら小麦粉大さじ１．５を振って絡めながら炒める。
８、小麦粉が全体に回ったら水カップ１と固形スープの素１個を入れて煮立て、鮭と青梗菜を加え３分ほど中火で煮る。
９、牛乳カップ１．５を加えて温め、味を見て足りなければ塩少々を足す。

優しい味のミルク煮はとても体が温まります。
鮭に塩気があるので、煮汁は薄味で。


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