なまり節と麩の煮物

毎日帰りが遅いので、夕ご飯も遅くなります。
さっと作れるものが主になってしまい、炒め物や揚げ物が多くなります。
よくないな・・・
今日はいつもより１５分ほど早く帰宅できたので（それでも十分遅い時間ですが）、うまみと野菜とボリュームたっぷりの煮物を作りました。

１、車麩１つはタップリのぬるま湯に１５分ほどつけて戻し、手のひらでぎゅっと押して水気を絞り４つに切る。
２、なまり節（大き目のもの１切れ）は熱湯をかけてから４つに切る。
３、ジャガイモ１個は皮をむいて４つに切り水にさらす。
４、にんじん１／２本は乱切りにする。
５、オクラ２本はさっと茹で、ヘタを切ってから斜めに切る。
６、鍋にだし汁カップ１、砂糖・みりん・酒大さじ１、しょうゆ大さじ２．５を入れ、なまり節、水気を切ったジャガイモ、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして７分ほど煮る。
７、麩を加えて２分ほど煮て火を止め、器に盛ってオクラを添える。

玄関からキッチンに直行し、まず麩を水につけ、お湯を沸かします。
それから着替えてキッチンに戻り、沸いたお湯でなまり節の処理とオクラを茹で、ジャガイモとにんじんの準備。
なまり節とジャガイモ、にんじんを煮始め、そろそろ野菜に火が通ったかなと言うくらいのときに、麩の水気を絞り、切って鍋に投入。
手が込んでいるように見えるけれど、玄関を開けてから食卓につくまで２０分といったところでしょうか。

味がちょっと濃い目なので、ビールにも良く合います。
うまみたっぷりの煮汁を吸ったお麩がモチモチしていておいしいのです。
これにパックのご飯（「さとうのご飯」です）をレンジでチンして、お味噌汁はインスタントで、手抜き満載ですが、満足の夕ご飯となりました。


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