きぬさやと油揚げの卵とじ

甘辛く煮た油揚げとふんわり卵の組み合わせです。

１、きぬさや２０枚程度はヘタと筋を取り、斜め半分に切る。
２、油揚げ１枚は長さを３つに切ってから７～８ｍｍ幅に切る。
３、卵２個は割りほぐす。
４、鍋にだし汁カップ１、砂糖小さじ２、薄口しょうゆ大さじ１．５を入れ、きぬさやと油揚げを入れて火にかける。
５、沸騰したら火を弱め３分ほど煮る。
６、卵を回し入れ、ふたをして火をやや強め、３０秒ほど煮て火を止める。

少し蒸らしてから器に盛ります。
ごはんに合う、簡単一品です。


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