豆腐と豚肉の卵とじ

甘辛い味付けの煮物をふんわりと卵でとじました。
ご飯が進む一品です。

１、キヌサヤ８枚は筋を取り斜め半分に切る。
２、長ネギ１／３本は斜め切りにする。
３、豆腐１／２丁は半分に切ってから、端から１ｃｍ幅に切る。
４、豚薄切り肉１００ｇは長さを４等分する。
５、卵２個は割りほぐす。
６、フライパンに肉と酒大さじ１を入れ炒りつける。
７、肉の色が変わったら、水カップ１／２、砂糖大さじ１、酒・みりん・しょうゆ大さじ２を加えて煮立て、豆腐を入れて２分ほど煮る。
８、キヌサヤと長ネギを加えてさらに２分ほど煮る。
９、卵を回しかけ、半熟になったら火を止める。

そのまま丼にしてもおいしくいただけます。


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