ひじきの煮物 韓国風

味付けにコチュジャンを使いました。

１、乾燥ひじき１３ｇは、水につけて戻す。
２、豚こま切れ肉１００ｇは小さめの一口大に切る。
３、ニンニク１片はすりおろす。
４、白胡麻大さじ１は乾煎りする。
５、鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
６、肉の色が変わったらニンニクのすりおろしを加え、水気を切ったひじきを加えてさらに炒める。
７、全体に油が回ったら、水カップ１／４、酒大さじ２、砂糖・コチュジャン小さじ１、しょうゆ大さじ４、ごま油大さじ１を加え、中火で水気が少なくなるまで炒り煮にする。
８、炒りゴマの２／３を混ぜ合わせて器に盛り、残りのゴマをかける。

土曜日の午前中の番組「食彩の王国」でひじきを特集していました。
飢饉の時でも、保存のきくひじきがあれば生き延びることが出来る、栄養バランスに優れた食材です。
番組に登場するひじきの料理がおいしそうで、食べたくて、久しぶりにひじきが食卓に上りました。


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