ししゃものトマトマリネ

焼いたししゃもを頭からがブリ。
これが一番美味しい食べ方だと思いますが、ちょっと目先を変えてみました。

１、ししゃも６尾は薄く小麦粉をまぶす。
２、フライパンにオリーブオイルを多めに熱して両面を焼き、深めの器に移す。
３、２のフライパンに輪切り唐辛子１ツマミを入れて弱火で炒める。
４、トマトジュースカップ１／２、砂糖小さじ１を入れて煮立てる。
５、４をししゃもにかけて１０分ほど置く。
６、皿に盛り、ちぎったパセリを散らす。

ちょっと酸味のあるトマトソースとししゃもの組み合わせは、意外な美味しさですよ。


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