豆腐とわかめのピリ辛味噌炒め

ジメッとしているこの時期でもご飯が進む一品です。

１、冷凍の枝豆８０ｇは解凍し、さやから豆を出す。
２、塩蔵わかめ７～８ｇは洗って水に漬け、水気を切ってざく切りにする。
３、島豆腐１／２丁は３ｃｍ角のさいの目に切る。
４、にんにく１片、長ネギ５ｃｍはみじん切りにする。
５、水カップ２／３に味噌大さじ１、砂糖大さじ１／２、しょうゆ大さじ３を入れてよく混ぜる。
６、中華鍋に油を熱し、４のにんにくと長ネギ、輪切唐辛子１本分を入れて中火で炒める。
７、香りが立ったら豚ひき肉１００ｇを加えてほぐすように炒める。
８、肉の色が変わったら鍋の端に寄せ、空いた部分にわかめを入れて炒める。
９、わかめの色が明るくなってきたら肉と炒め合わせ、５の合わせ調味料を加えて煮立てる。
１０、豆腐と枝豆を加え、２分ほど煮たら水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつけ、火を止める。

お皿にどうしてもひき肉が残ってしまいますが、それはご飯にかけて頂きました。
食欲増進で、梅雨を乗り切ります。


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