なすのチーズ焼き

油を含んだなすと焦げたチーズがおいしいのです。

１、なす２個はヘタをとり、縦３つに切る。
２、アスパラガス２本（細いもの）は根元のハカマを取り、４～５ｃｍ長さの斜め切りにする。
３、フライパンにオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、なすを入れて２～３分焼く。
４、なすを裏返したらオリーブオイル大さじ１／２を足し、アスパラガスを加えて炒め合わせ、塩・胡椒を振る。
５、ピザ用チーズ３０グラムを散らし、チーズが溶けてきたら蓋をして１分ほど焼く。
６、器に盛ってパブリカ（粉）を振る。

３ヶ月ほど前に買った直径１８センチの小さなフライパン。
まだきれいだし可愛いので、そのままテーブルに出しています。
とても、便利です。


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