らっきょうタルタルソースで頂きます。
1、ゆでホタテは水けを拭き、塩・胡椒を軽く振ってしばらく置く。
2、ビニール袋に小麦粉大さじ1とホタテを入れて軽く振ってまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉をまぶす。
3、フライパンにやや多めの油を熱し、中火で色づくまで焼いてから返し、火を弱めて2~3分焼く
[タルタルソース]
1、甘らっきょう4~5個は粗いみじん切りにする。
2、パセリ1茎は葉を摘み、みじん切りにする。
3、マヨネーズ大さじ3と1、2を混ぜ合わせる。
揚げるより簡単です。
タルタルソースは色合いがきれいで、応用が利きそうです。
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