ごぼうと牛肉の煮物

春です。
私の鼻も、本格的に春です。

１、ごぼう１本は、包丁の背で皮をこそげ落とし、斜め薄切りにして酢水にさらす。
２、牛薄切り肉１００ｇは、一口大に切る。
３、鍋に油を熱し、牛肉を入れてさっと炒め、水気を切ったごぼうを加えてさらに炒める。
４、ヒタヒタに水を加え、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２．５を入れて、アクをとりながら、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
５、器に盛り、七味唐辛子をかける。

辛い物は好きなので、いつも通りちょっと多めにかけた七味。
この時期は刺激になっちゃって、タイヘンでした。


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