エビの甘酢炒め

エビチリよりも手軽に出来る炒め物です。
ちょっと失敗して見栄えが悪くなってしまったけれど、具材の彩りが助けてくれました。

１、エビ１２尾は殻をむいて背に包丁を入れて背ワタをとり、塩・酒少々を振る。
２、しょうが１片は薄切り、長ネギ１／２本は小口切りにする。
３、ピーマン大１個は縦に２つに切り、ヘタとタネを取って一口大に切る。
４、しいたけ３個は石づきを取り、４つに切る。
５、ケチャップ・酢・砂糖大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１／２、塩少々を混ぜ合わせる。
６、片栗粉小さじ１を水大さじ１で溶いておく。
７、中華なべに油を熱しエビを炒め、火が通ったら取り出す。
８、同じ鍋を再び弱火にかけ、しょうがと長ネギを焦がさないように炒める。
９、香りが出たらしいたけとピーマンを加えてさっと炒める。
１０、エビを戻していため合わせたら、５を加えて手早く絡める。
１１、６の水溶き片栗粉でとろみをつける。

ここ一週間で急に冷え込みました。
空気も乾燥しています。
風邪がはやっています。
気をつけないと・・・


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