トマトときゅうりのカレーしょうゆ炒め

今年の夏は例年ほど暑くはないけれど、不快指数が高くバテ気味です。
お肉に野菜たっぷり、スパイシーでかつさっぱりと頂ける炒め物を作りました。

１、トマト１個はヘタとタネを取り、一口大の乱切りにする。
２、きゅうり（大）１本は皮をむいて一口大の乱切りにする。
３、にんにく１片は薄切りにする。
４、豚薄切り肉は長さを半分に切り、酒・しょうゆ小さじ２、カレー粉小さじ１／２、片栗粉小さじ１をまぶし、手でもみこむようにして味を全体に行き渡らせる。
５、カレー粉・砂糖大さじ１／２、酒・しょうゆ大さじ１、塩少々を混ぜ合わせる。
６、中華なべに油とニンニクを入れて火にかけ、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら皿などに取り出す。
７、油を少し足し、きゅうりを入れて炒め、きゅうりが透き通ってきたらトマトを加え、油を絡めるようにいためる。
８、肉を戻してさっと混ぜ、５の合わせ調味料を廻し入れ、全体に味が行き渡るように大きく混ぜながら炒める。


明日から夏休み


レシピブログに参加しています。