マカロニサラダ

ウィンナーを入れて、ボリュームのあるサラダにしました。

１、卵１個は固ゆでにし、殻をむいて黄身と白身に分け、黄身はスプーンでつぶし白身は粗みじん切りにする。
２、マカロニ７０ｇはゆでてざるに上げ、オリーブオイル少々をまぶして冷ます。
３、にんじん５ｃｍはやや太めのせん切りにし、さっとゆでる。
４、きゅうり１本は縞目に皮をむいて小口切りにし、塩を振ってしばらく置き、水気が出たら絞る。
５、ウィンナーソーセージ３本はさっとゆで、斜め切りにする。
６、パセリ１茎は葉を摘んでみじん切りにする。
７、２～５をボウルに入れてマヨネーズで和え、塩・胡椒を軽く振って味を調える。
８、器に盛ってゆで卵の黄身と白身を乗せ、パセリを振る。

胡椒をやや多めに振りました。
春らしい彩のサラダになりました。


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