豚肉とれんこんの炒め物

ピリッと辛い炒め物です。

１、れんこんは皮をむいて２～３ｍｍ厚さの半月切り（またはいちょう切り）にし、酢水につける。
２、ピーマン２個はヘタと種を取り、一口大に切る。
３、にんにく・しょうが１片、長ネギ５ｃｍはみじん切りにする。
４、豚肉こま切れ肉１５０ｇは、酒・しょうゆ大さじ１／２、片栗粉小さじ１を振り、サラダ油大さじ１を振って軽く混ぜる。
５、しょうゆ大さじ１．５、酒・酢・砂糖大さじ１、水大さじ３、片栗粉小さじ１をよく混ぜ合わせる。
６、中華なべに油を熱し、豚肉と豆板醤小さじ２を入れて炒める。
７、肉の色が変わったら、水気を切ったれんこんとピーマンを入れていため合わせる。
８、３のにんにく・しょうが・長ネギのみじん切りを加えてさっと混ぜ、５の合わせ調味料を加え強火でいため合わせる。

とろっとした甘酸っぱいタレが食欲をそそります。
ご飯によく合う一品です。


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