大きい具の青椒肉絲

青椒肉絲とは肉と野菜を細く切ったものをいうのですが・・・

１、牛薄切り肉はひと口大に切り、酒・しょうゆ・サラダ油大さじ１／２を振ってもみ込み、しばらく置く。
２、水煮たけのこ１／２個は５ｃｍ長さに切ってから薄切りにする。
３、ピーマン２～３個は縦に切ってヘタと種を取り、さらに縦に２～３つに切る。
４、しょうが１片は薄切りにする。
５、酒・オイスターソース大さじ１．５、砂糖・しょうゆ大さじ１、片栗粉小さじ１、鶏ガラスープの素少々、水大さじ２．５を混ぜ合わせる。
６、中華鍋に油を熱し、ピーマンとたけのこを入れて炒め、ピーマンの色が鮮やかになったら皿に取る。
７、同じ鍋に油を足して熱してしょうがを炒め、香りが立ったら牛肉を炒める。
８、肉の色が変わったらピーマンとたけのこを戻し、５の合わせ調味料をよく混ぜて加え、大きく炒め合わせて火を止める。

簡単ですがお味は本格的。
ごはんが進みます。


レシピブログに参加しています。