きのこの中華ピラフ

しょうががアクセントです。

１、米１合は洗ってざるに上げ、水気を切る。
２、小鍋に水カップ１．５とウェイパー小さじ１を入れて煮溶かし、酒大さじ１、塩小さじ１／２、胡椒少々を加える。
３、しいたけ２枚は軸を取り、細切りにする。
４、しめじ１／２パックはいしつきを取り、ほぐす。
５、えのきだけ１／２袋は根元を切り、皿に長さを半分に切る。
６、しょうが１片、長ねぎ５ｃｍはみじん切りにする。
７、野沢菜２０ｇは３ｃｍ長さに切る。
８、フライパン（パエリア鍋）に油を熱し、しょうが、長ネギ、野沢菜を炒める。
９、３～５のきのこを加えてさらに炒める。
１０、米を加え、２のスープをひたひた程度に加えて火を強め、沸騰したら弱火にしてアルミホイルで覆い、１０分ほど炊く。
１１、炊き上がったら１０分ほど蒸らし、上下を返しながら大きく混ぜる。

普通の炊飯器で炊いても美味しく炊き上がります。
豆板醤を添え、サンチュで巻いて食べてもおいしいです。


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