さばの南蛮煮

フライパンひとつでできる、簡単料理です。

１、たまねぎ１／２個は皮をむいて薄切りにしてしばらく水にさらし、ざるに上げて水気を切る。
２、貝割れ菜１／４パックは根を切ってさっと洗い、水気を切る。
３、さば半身は５ｃｍ幅に切り、酒・しょうゆ大さじ１、しょうが汁（すりおろししょうがを絞ったもの）小さじ１を振ってしばらく置く。
４、酢大さじ４、しょうゆ・酒・砂糖大さじ２を混ぜ合わせる。
５、フライパンに油を熱し、さばを入れて中火で両面を色よく焼く。
６、油が多く出ているようならペーパータオルで吸い、４の合わせ酢と輪切り唐辛子一つまみを入れて煮立たせ、中火で３分ほど煮る。
７、皿にたまねぎと貝割れ菜を敷き、さばを盛りつけ、煮汁をかける。

ピリ辛で箸の進む一品です。
さばの臭みもなく、美味しく頂けます。


レシピブログに参加しています。