ほうれん草と海老の卵とじ煮

優しい卵とじ煮です。

１、ほうれん草１把は根元を切ってよく洗い、半分に切ってラップにくるみ電子レンジにかける。
２、ほうれん草がしんなりしたら水を張ったボウルに入れてアクを洗い流し、長さをさらに半分に切って水けを絞る。
３、冷凍むきえび１００ｇは解凍する。
４、しめじ１／２パックは根を切り、ほぐす。
５、卵２個は割りほぐす。
６、なべにだし汁カップ１．５、砂糖小さじ１、酒・みりん・薄口しょうゆ大さじ２を入れて火にかけ、煮立ったらえびを入れる。
７、えびの色が変わったら、ほうれん草としめじを加える。
８、さらに煮立ったら卵を回し入れ、蓋をして３０秒ほど火にかけ、火を止めて２分ほどそのままにしてから蓋を開けて器に盛る。

とてもお手軽な一品です。
温まります。


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