あさりとキャベツの蒸し煮

あさりの旨みをキャベツが吸って、とてもおいしい一品です。

１、水で殻をよく洗い、ざるに上げて水けを切る。
２、キャベツの葉３～４枚は洗って芯を取り、芯はそぎ切り、葉はざく切りにする。
３、にんにく１片は薄切りにする。
４、赤唐辛子２本は半分に折って、種を取る。
５、蓋付きフライパン（中華鍋でも）にキャベツを敷いてあさりを乗せ、にんにく、赤唐辛子を散らす。
６、塩・胡椒少々を振り、オリーブオイル大さじ２を回しかけたら蓋をし、中火で５分ほど蒸す。
７、あさりの口が開いたら皿に盛り、レモン汁を振る。

焦げたキャベツもおいしいのです。
ビール、白ワインによく合います。


レシピブログに参加しています。