さてと、灰汁抜きが済んだワラビは、たっぷりあります。
せっかくだから、色々な調理法で楽しみたいヒゲ夫婦。
先ずは、ダシ醤油を絡ませて、糸ガキ（鰹節）を乗せる。
まぁ、酒飲みには悪くないけど、孫たちにウケるかは微妙？
≪ ２０１３年・カァちゃんの手仕事より ≫
一番無難なのが、練りゴマを使ったもの。
例えば、既製品のしゃぶしゃぶ用のタレを掛ければ簡単でしょう。
但し、この料理法では、アクが残った蕨を純粋には味わえない。
“ 練り胡麻の旨味が強すぎる ” からです。
蕨を小口切りにして、ひき割り納豆を混ぜ合わせ物も珍しい肴だけど、
絶妙な感ではない。
適当に切った蕨を、脂身の多い肉と炒めるのが、案外イケる。
≪ ２０１１年の物・ヒゲ好みのつの字 ≫
ヒゲが希望するのが、白酢和えですね。
念のためですが、白和えとは違います。
蕨・白滝・人参を具にするのも良い。
千鳥酢の酸味が、蕨のアクと癖を少しだけ抑えてくれるのが絶妙。
こんなのが、薩摩切子の猪口に突き出しで登場したら、ヒゲはノックダウン。
ただし、この突き出しは相手次第ですが ・・・？
下手に提供したら、「 おーい、マスター！ コラいかんバイ。
こん白和えは、酸っぽう成ってネマっとるタイ。 」
へい、お後が宜しいようで～（笑）
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