写真は「ネフェルティティ東京」で食べた鳩です。鳩の丸焼き。鳩の中には独特なスパイスで味付けられた米が入っています。
鳩の肉は食感は鶏肉に似ているけど味は少しくせがあります。前に香港で鳩肉を食べた経験があるのですが、それは「そぼろ肉のレタス包み」というもので、神戸中華街の「民生」の名物料理「ミンチのレタス包み」の豚ミンチが鳩ミンチにかわったような料理です。これは全くくせはありませんでした。アグネス・チャンが初めて日本に来た頃、日比谷公園に群がる鳩を見て舌なめずりしたという逸話があるくらいに、香港では鳩料理はポピュラーと聞きます。丸焼き料理もあるそうです。次回は挑戦したいものです。
エジプトでは、香港以上に鳩料理がポピュラーなため、鳩は食用のため養殖されています。この鳩舎は「鳩の塔」と呼ばれ、円錐形を太らせたような、昔のSF映画に出てくる未来都市のような、或いは西アフリカのモスクのような、奇妙な形をしています。
上はバスに乗ってカイロからアレクサンドリア(通称アレックス)に出かけたときに見つけた「鳩の塔」です。よぉく見ると、鳩が出入りする穴が無数に開いており、鳩はそこから自由に出入りするようです。
鳩の肉は食感は鶏肉に似ているけど味は少しくせがあります。前に香港で鳩肉を食べた経験があるのですが、それは「そぼろ肉のレタス包み」というもので、神戸中華街の「民生」の名物料理「ミンチのレタス包み」の豚ミンチが鳩ミンチにかわったような料理です。これは全くくせはありませんでした。アグネス・チャンが初めて日本に来た頃、日比谷公園に群がる鳩を見て舌なめずりしたという逸話があるくらいに、香港では鳩料理はポピュラーと聞きます。丸焼き料理もあるそうです。次回は挑戦したいものです。
エジプトでは、香港以上に鳩料理がポピュラーなため、鳩は食用のため養殖されています。この鳩舎は「鳩の塔」と呼ばれ、円錐形を太らせたような、昔のSF映画に出てくる未来都市のような、或いは西アフリカのモスクのような、奇妙な形をしています。
上はバスに乗ってカイロからアレクサンドリア(通称アレックス)に出かけたときに見つけた「鳩の塔」です。よぉく見ると、鳩が出入りする穴が無数に開いており、鳩はそこから自由に出入りするようです。