Weekendの麺処巡り がんこ十八代目で塩

　がんこ総本家の一条安雪家元が旅に出て１ヵ月ほど、どこを彷徨
っているのか、ふと「宗家一条流がんこラーメン十八代目」さんの
ブログを拝見すると、５月10～11日の２日間、SP麺を提供する
という。なおかつ、５月９日が創業３周年とあって、「師匠が来た
りて悪魔炊く」なる意味深なコメントを発見。
　早速、メールを入れたところビンゴだった。一条家元が十八代目
に立ち寄り、「牡蛎と干し貝柱の塩」（10日提供）、「牛骨の悪魔」
（11日提供）それぞれのレシピを松由晃一郎店主に伝授されると
いう。もちろん、ご本人も厨房に立つと申されるではないか。
　と言うことで、本日は朝イチの新幹線で大阪を目指した。新大阪
からサブウェイに乗り継ぎ難波で下車。勝手知ったる千日前、午前
９時前に店頭に到着。松由店主と一条家元にご挨拶をし、整理券を
頂いて街を巡ってみた。
　雨が降り注ぐ中、中之島の橋を巡ってみた。そのレポは後日。
　11時30分、開店となり入店。西早稲田時代に修業された松由
店主が厨房に、一条家元は厨房の外から店主の一挙手一投足を眺め
ている。店主の作業姿は１年前と比べてもドッシリとした風貌で、
眺めていても心地よい。一条家元も嬉しそうである。総本家での、
いつもの蘊蓄講釈は鳴りを潜めていた。
　そして、登場した「牡蛎と干し貝柱の塩」1,000円、スープは黄
金色よりも少し白濁しているが輝いている。牡蛎と貝柱の香りがふ
んわりと漂い、麺を啜るのも楽しくなってくる。頂いている本人の
心が躍っているようだ。いやー、旨い一杯を頂いた。昆布が効いて
いるなー。
　店内の写真，右から一条家元、松由店主、それにスタッフの皆さん

宗家一条流がんこラーメン十八代目
大阪市中央区難波千日前10-13　奥側
11:30～16:00、17:00～スープなくなり次第（20:00頃）
月・第１火曜日定休日、スープ不出来の日
店主＆スタッフ　　牡蠣