鶏ハムうまーい！

鶏むね肉って安いじゃないですか。スーパー行くと「安いなぁ」って思うんですよね。

だけどあまり買わない。パサパサしててあまり好みじゃない。お好きな方はごめんなさいね、あくまで僕の嗜好の問題です。

でもこないだ、飛行機の機内誌の料理コーナーで「鶏ハム」のレシピがあったので気になってた。美味しそうだったんだよね。

ということで、そのレシピとかCookpadのレシピとかを参考に挑戦。

まずつけ汁を作ります。水200cc、酒大さじ1、醤油小さじ1、砂糖少々、塩適当、にんにくひとかけのすりおろし、ローレルを煮立たせて冷まします。なんかスパイス入れると美味しくなりそうだな、と思ったのでシナモンも少しだけ入れてみた。

それに鶏むね肉、400gのやつを一晩漬け込みます。

漬けたら取り出してラップでキャンディ状に成形。端っこを輪ゴムで止める。

鍋にお湯を沸かして、火を止めて鶏肉を入れます。（成形した時、空気が入っていたので浮かんで来てしまった。ザルを落とし蓋代わりに落として浮かばないように抑える）

もう一度だけ煮立たせて火を止めて蓋をする。それをバスタオルでくるんでおいて保温。

バスタオルでくるんでおくとなかなか冷めないね。冷めたのは12時間後くらい。で、取り出して切る。食べる。

美味い！

しっとりして美味いのよ。