昆布ポン酢ジュレで鮭のソテー香味ダレのっけ

連休明けの朝は起きづらい

 

ただでさえ涼しくて起きられないのに睡魔との戦いです

 

 

今日はモニター当選した「昆布ポン酢ジュレ」を使っての一品です

やっとこレシピアップで、レシピブログさん御免なさい

 

鮭のソテー香味ダレのっけ

分量（４人分）

材料

・生鮭…４きれ

・片栗粉…適量

・塩こしょう…適量

・茄子…３本

＜香味だれ＞

・玉葱…１／２個

・紫蘇…５枚

・おろし生姜…小さじ１

・ごま油…大さじ１，５

・白ごま…大さじ１

・昆布ポン酢ジュレ…大さじ３

 

 

（作り方）

・生鮭は皮を取り半分に切って塩こしょうをしておく

・玉葱と紫蘇はみじん切りにする

・茄子は縦に食べやすい大きさに切る

・生鮭の水気を拭き取り両面に片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにする

・鮭を焼き終えたら、フライパンを拭き取り茄子も揚げ焼きにする

・香味ダレの材料を全てボールに入れ混ぜ合わせておく

・油を切った鮭をお皿に盛り、茄子を２，３きれ乗せて香味ダレをかけて出来上がり

 

 

ジュレのおかげで香味ダレが絡みやすくなって食べやすいです

ジュレがだれないので盛りつけも美しいまま

 

ポン酢ジュレいいですね

ポン酢も酸っぱすぎないので、普通のポン酢よりまろやかでした

 

 

あとは副菜です

キャベツとささみのプチプチマスタード和え

 

プチプチマスタードを先日カルディーでゲットしたので早速使ってみました

食感がプチプチしてて辛みは全くないです

マスタードの香りが結構するかなぁ(^^)

他にも色々な使い方がありそうです

 

 

 

 

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