ズッキーニってどんな風になってるの？

今日も　農家さん周りです

おいしい 野菜を求めて・・・・

 

 

ズッキーニの畑に入らせてもらいました。

ちいさい穴から　ビニールを破って　グロテスクに大きくなっていきます

雄花と雌花があって自分では受粉しないのだそうです

花はかぼちゃの花に似ています

　　　　きれいだけど　何となくグロテスク！

だけど　ズッキーニ　女性にはとってもうれしい食材なんです

カロリーが低いのでダイエットにはお薦め！

油で炒めることで、ズッキーニに多く含まれるカロテンの吸収率をUPさせ、身体の免疫を強化し、風邪の予防や粘膜の保護に効果あり　といわれています。

今から夏野菜　ドンドン出てきます。楽しみですね〜　　

ぜひ　お楽しみいただきたいですね〜　　　　　　夏野菜料理　「ラタトウイユ」。

 

 

こ〜んな立派なアスパラも　入荷してます。

文句なし！　甘い！！

紫のアスパラは　満味アスパラ。　上の方　半分ぐらいは　生食でもOKです

両方とも　とにかく甘い！！

アスパラは疲労回復、スタミナ増強にもパワ〜を発揮します。

又　カロテン、ビタミンC,E,B群が多い緑黄色野菜で抗酸化作用も非常に高い野菜です。

おいしく食べて　健康な日々。いいですね〜〜。

 

5月21日のベジ・ミニレッスン

5月21日のベジ・ミニレッスンはキューリとブロッコリー

今から　たくさんキューリ　もらいますよね〜

又家庭菜園でもたくさんキューリ　なりますよね〜

使い切れません。　どうする？

 

 

ご安心を・・・　干しきゅうりを作りましょう！！

旨みUP。栄養UP。

干しただけで　旨さがぐ〜んとUPします。

それをごくごく簡単に調理します。驚きの一品になりました。

これは写真撮るのを忘れました、（スミマセン）

 

これは　コールラビのスライスしたものの上に地物トマトのせ、　鶏の酒蒸しを乗せてきゅうりのドレッシングをかけたものです。

きゅうりに含まれる酵素アスコルビナーゼはビタミンCを壊す性質があるので、ビタミンCを

多く含む野菜や果物と食べあわせる際は酢を加えるか　加熱して酵素の働きを抑えることが大切。もちろん　レモンをかけてもいいです。

こちらは　新じゃがとブロッコリーを茹でておいて　合わせ調味料をかけ　オープントースター

で焦げ目が付くまで焼いたものです。

ブロッコリーはとても栄養価の高い野菜です。

いろんな方法で毎日でも食べてほしい食材です。

 

5月24日　2回目のレッスンをします。

お問い合わせは　なかまさ　迄

 

 

 

おいしい笑顔

昨年は次女とご両親で山中へお越しの折、当店によっていただいたそうです。

そのときは　ジュースバーはありませんでした。

今年は　次女のリクエストで再び！

ありがたいですね〜　　　　感謝

一男六女の子持ちのお父さん、お母さん。　とっても明るくて　素直なお子さんたちで

とっても仲のよいご家族。お父さんたちとはお友達みたい。お父さんもとっても若い！

5人の美女　に囲まれて　お父さん冥利に尽きますね〜

みんなが飲んでいるジュースは　女子力UPジュース。

一段と美人に　磨きがかかります。

六女のうち4人は大学生。　小さいうちは　さぞかし子育てにも　大変だったでしょうね〜

でも　そんな苦労もゼンゼン　感じさせない　明るいお父さん、お母さん。

本当に　素敵な　ご家族でした。

来年は　山中温泉で　全員集合してください。

又おあいできるのを楽しみにしています。

 

 

おいしい顔

野菜ソムリエ一押しのジュース

女子力ＵＰジュース

お尻まで真っ赤なおいしいリンゴ、オレンジ、ゴールドキウイ、レモン。

こんなにいーっぱい入ります。添加物なし。砂糖なし。水なし。果物のみ。

キウイフルーツはビタミンC、E,葉酸、カリウム、食物繊維と栄養豊富な果物。

その働きといえば、抗ストレス作用、美白作用、コラーゲンの合成にと、又シミ、そばかす

を予防し、若返りにも、、、まさに　女子力UP　な飲み物！

より美人に！！おいしいお顔　戴きました。

有難うございます。

あまりの可愛さに　思わずシャッターを押しました。

清見オレンジのジュース。

おいしい笑顔　有難うございました！！

 

あかりの体験

この日は私はお散歩号のガイド当番でした。

申し訳ないですけど　体験は　ガイドの終った夕の5時半からにしていただきました。

巻きなおしもなく　早くに終了。

乾けばきれいなあかりを放してくれることでしょう

とっても　素直な　可愛いお嬢さんたちでした。

野菜ソムリエのベジ・ミニレッスンの御試食料理

今回のテーマは新ジャガイモと春にら

こちらは新ジャガイモとたこのパセリソースのせ

新ジャガイモはよく洗って皮つきのまま170度の油で揚げます。

たこは茹でたこを使用、ニンニク、アンチョビのみじんきり、たこの順に炒めます。

カマンベールチーズ、ミニトマトを写真のようにピックにさして、パセリソースを載せて

完成。パセリソースはパセリ1枝、塩少々、オリーブオイル50ＣＣをミキサーにかけて

ピュレ状に。新ジャガイモがさっぱりと新感覚でおいしい。

春にらと鶏ひき肉を醤油、酒を同量いれ、生姜のみじん切り、片栗粉をいれよく混ぜます。

薄揚げを半分に切り、混ぜた具材を詰めます。

フライパンに油を引かずに　両面こんがり焼きます。あげの油だけで充分焼くことができます。両面　焦げ目が付いたら　水　大匙1杯ぐらい入れてふたをし、蒸し煮します。

油を引かないので　さっぱりと召し上がれます。

お弁当にも最適。

新じゃがいもとキノコソースサラダ。

新ジャガイモは皮付きのまま　スライスした後、せんきりにして、水にさらし、熱湯にいれ

30秒から1分ほど茹でる。冷水にとり、みずをきっておく。セロリのせんきり、わさび菜と混ぜる。

キノコは何でもＯＫ。細くさいていためる。ジャガイモのせんきりさらだの上にかけて完成。

今でしか味わえない新ジャガイモのシャキシャキサラダです。

今月から　野菜塾は2回になりました。

5月は第3月曜日と第３木曜日です。

興味のある方はぜひ　覗いてくださいね！

本格的な春野菜

葉玉ねぎ・・・今の季節だけ。　　葉がおいしく　肉じゃが、ネギ焼き、　薬味と幅広く使えて

おいしい。

ふきのとうに変り　多くの山菜が　顔を出してきました。

わらび、のぶきは5月頃まで。

筍。もちろん地物です。

こごみ、行者にんにく。

行者にんにくは、その昔、山に入った修行者が精力をつけるために、食べたといわれている。ネギの仲間で、味噌をつけて食べたり、生のまま　天麩羅にしたり、サッと茹でて、お浸しや和え物にもおいしい。酢味噌和えや　マヨネーズ和えもよい。

茹でると甘みがでるので　思ったよりは食べやすい。

こごみはオシダ科の多年草。シダ類の中でも最もおいしいといわれている。

葉が巻いている姿がかがんだように見えるところから、コゴミといわれているようだ。

本来はクサソテツ　というらしい。

タラノメ。タラの木の若芽。太くてみずみずしい物が良品である。天然物は日本各地に分布するが、寒い地方のものが美味とされる。

食べ方としては塩茹でして、水にさらしすぐに　ザルにあげる。茹ですぎると風味がなくなるので注意。茹でたタラの芽は　煮物や和え物に。もちろん天麩羅は最高です。

スイスチャード。別名ブライトライト。ふだんな　とも呼ばれている。

おひたし、サラダ　炒め物などにおいしい。

わさび菜。名前の通り、チョピリ　山葵の香りがする。サラダに入れたり　炒め物に。

地物のブロッコリーも出だした。

葉山葵に、春ニラ　と・・・・

やっと　店先が　明るく　春の野菜でにぎやかになった。

4月の　ベジ・ミニレッスンは　この春ニラ　と　新ジャガイモです。

ニラの意外な食べ方、新ジャガイモの保存の仕方など　一緒に勉強しましょう。

4月から　2回講座を開きます。

4月23日　26日　

時間　2時〜3時

場所　山中温泉　加賀野菜・地物野菜　なかまさ

レッスン料　800円

お電話にて受付

菅谷町で作るみやま菜

山中温泉菅谷町で作ってます。

 

45年前福井県勝山町から嫁入りした女性が、勝山みず菜の種子を持って嫁いできた。

菅谷町で勝山みず菜の栽培が始まり、種子は自家採種され栽培が広まった。

勝山みず菜が菅谷町で根ずき、品種改良され、山中温泉菅谷町の地域振興品目として栽培されたのです。そして、平成18年「みやま菜」となずけられました。

雪の下でじっくり寝かし、春めざめた若菜を大切に朝どりします。

年1回の作付け、収穫にこだわった、春限定のみやま菜はほっこり旨い！！

こんなに太い軸でも　熱を加えると柔らかく甘い。

これは　茹でておひたしにしたものです。

焼き飯しにしてみました。おいしい！！

もちろん　油との相性もばっちり！！漬物もＯＫ。

おまけに　血圧上昇抑制効果も他の野菜に比べるとかなりというかダントツに

優れています。（県農業総合研究センター、農産物の抗酸化能検査報告にて）

おいしくて　栄養価の高い野菜が　わが町で取れるのです。

すばらしいことです。もっと　もっと　多くの人に知ってもらいたい。食べていただきたいと

思います。

4月からの新商品

早いですね〜　　

いつの間にか　今日から4月。

4月と聞いただけで　何となくウキウキ　しますね〜

 

 

昨日（3月31日）でスープも終了。

多くのお客様に　飲んでいただきました。

有難うございました。今日もスープのお客様　いらっしゃたけど、、、、

ごめんなさい。

 

 

4月からの新メニュウです。

ブルーベリーを15個入れた　ジュース。

疲れ目回復ジュース。

キウイフルーツを入れたジュース、その名も　女子力ＵＰジュース。

キウイフルーツはシミ、そばかす、美白と抗ストレス、若返り・・・と女子には

うれしいジュースです。

ブロッコリーを入れたジュース。

ブロッコリーは動脈硬化やがん予防に効果あり　といわれています。

体が喜ぶジュースです。

春らしい　さわやかな大人のシャーベット。

グリーンピースのシャーベットです。

人参シャーベット。

人参嫌いのお子様も絶対人参が好きになるシャーベット。

五郎島金時サツマイモのおいしさをまるごとシャーベットにしてみました。

さっぱりと　サツマイモの氷菓をお楽しみください。

五郎島さつまいものフアンには　うれしい一品。

今日の体験は、、、

昨日　外国の方から電話を戴きました。

「明日　体験したいです。　妻と娘が行きますが　日本語が話せません」

大丈夫　手振り　身振りでいけると思います！

 

katarinaさんとLieslちゃん。

片言の英語（単語を並べるだけのもの）と片言の日本語、あとは　手ぶり、身振り、

何とかなるものです。

りゼールちゃん　とっても上手で　２枚も創っちゃいました。

昨日　りゼールちゃんのお誕生日で　この体験はプレゼントらしいです。

カタリナさんのお母さんは　ドイツ人でカタリナさんの作ったランチョンマットは

お母さんへのプレゼントにするみたい。

とってもフレンドリーな方達で　私も凄く楽しかった

今日は　これから　金沢へ行って　兼六園、津田水引　箔一さんなど

見学するそう！。お気をつけて　楽しんでくださいね

又　お会いしたいです。