白無花果とカシューナッツライ＆カンパ☆はちはち

お盆ちょいたびではありえないほどのハードスケジュールをこなしたせいで、カラダに変調が・・・・
さすがにやりすぎました。
そんなアレコレ報告前にやっつけちゃいたいものを。

６月の関西ちょいたびに初訪問＆ごちした『はちはちInfinity Cafe』。
ここはあっという間に私にとってかなり大切な場所になった場所。
ここでしか味わえない穏やかさが「カエリタイ」と思わせるのです。

お店にはなかなか行けないかわりに、パンを宅配してもらいました


見よ！この半端ないでかさを（笑）
宅配だと品質の都合で１個でしか頼めないのです。
なので色々食べたいけど、２種だけ。
また次回のお楽しみがあるってもんです♪

今回注文したのは「パン・ドゥ・カンパーニュ」と「ライブレッド～白無花果とカシューナッツ～」☆


イチジクナッツライが美味いのよ
はちはちライは妙なクセがない。
いやらしさがないというのか。
ススーと抵抗なく吸い込まれちゃうのです。
もちろんライのねちっとさはばっちしよん
バターを塗っても、そのままでもＯＫ。

カンパーニュはプレーンなもの。
断面だけでも全くよさが伝わらないのだが、む～っちりしてるの
そのままだと普通なんだけど、軽くトーストすると「ええ！？」ってぐらい変化
物は試しと、トーストしたものでサンドを作ってお昼に持参してみました。
でもまあ朝トーストしたって６時間ぐらい放置するわけで、元の状態に戻るよね～なんて思っていたんですが、健在だった
むちむちしてて美味しい
ひえええ、恐るべし（笑）

はちはちパンとは長い付き合いになりそうです
ああでもアノ場所で食べたい
スープも美味いんだよねえ！！ここのビオワインも好みでさあ！！！！
ああ、たまらん

アヤスイーツ☆

７月のちょいたび時にパン友のアヤちゃんからもらったお手製おやつであります

～スコーン＆カンパーニュ～
スコーンは「コーンミールとクランベリー」。
しかも自家製天然酵母のスコーンです
カビ生えた！！とか格闘しながら酵母を育てていたアヤちゃん。
いまやこんなに素敵に作れてるじゃないのさあ
形もめっちゃ美しい
もちろん味もグッ
コーンミール入りだからサクサクだし、クランベリーの酸味もよいし

カンパーニュは「かぼちゃの種とひまわりの種入り」。
これまた売り物みたいです。
種入りだから食感が楽しいの♪
発酵カゴ、私も欲しくなったぞ
ごちそうさまでした
またよろしく（笑）

さて、実は先ほどちょいたびから帰宅したところです。
またまた東京でした。
今回は天然酵母の勉強。
ですが、もちろん粉旅もしてきましたよん♪
７月レポがようやく終わったのにすぐ８月レポとはコレいかに・・・。
おかしい・・・私の頭が

コルナン＆ＡＺＵＫＩ☆ユーハイム

丸の内ビル内に入っている『ユーハイム』にも寄ってみました♪
志賀シェフのパンは本当に美味しい
しかし、ここでも最小限のパンということで小さいのを２個だけ購入です。

～コルナン＆ＡＺＵＫＩミニ～
コルナンはライ麦９５％のドイツパン。
人参・黒胡椒などが入っていて、優しく扱わないとぼろぼろっと崩れるパンでした！！
香りもとても独特。
パンというよりもワインのおともって感じ（私こればっかだな・・）
バターを塗っても美味しかった
以前だったら絶対食べられないパン。
今はこういうクセの強いほうが好き
味覚って変わりますね。


そしてこれは「ＡＺＵＫＩ」のアップ
大納言シリーズってやつですか。
ここユーハイムにはミニサイズパンが結構あるんですが、これもあるとは知らなかった！！
本当にこういうのは嬉しいです
ミニサイズなら色々購入できますもんね♪

そしてミニとはいえ豆た～っぷりは変わらない
バゲット生地の美味さも変わらない
ふはあ、やっぱ好き

ユーハイムパンはデニッシュもケーキみたいで見た目も美しいんですよね。
常に焼きたてがあるし。
実はこのＡＺＵＫＩも焼きたてでした。
でも我慢した
辛かったわ・・・・。

ブルーベリー＆ローファットレモンヨーグルトマフィン

ベーグル好きには何故かマフィン好きも多い
私ももれなくその部類（笑）

「H&HBAGELS」のベーグル販売している「２１２カフェ」で売っている「Taylor's」のマフィン。
以前友人にここの「バナナマフィン」をもらって食べた時にあまりの美味さに衝撃をうけておりました

～ブルーベリーマフィン～
で、前回ちょいたび時の７月の限定マフィンが「抹茶」だったのでいそいそとお店に向かいました。
が！売り切れで・・。
しょうがなく、これを購入。
バナナのときの衝撃はなかったけど、ブルーベリーたっぷりで超しっとりで美味しかった
色がぐろいほどのブルーベリー（笑）
だが、どうせならバナナを買うべきでしたかねえ。

～ローファットレモンヨーグルトマフィン～
一度食べてみたかった『DEAN & DELUCA』のマフィン。
数種あった中で、ローファットという言葉にクラリときてこれにしました
それにレモンの輪切りが乗ってて、爽やか～な見た目もよい☆
お味は「ローファット？？」って感じ（笑）
だから結構濃厚で、ちょっと機械的な味（失礼！）でしたが、レモンがとっても爽やかで美味しかった
ヨーグルトだからさらにしっとりになってるのかな？
でも、私はこれを食べて、久しぶりに青山の「ＡＲＩ」のマフィンが食べたくなりました。
いや、レシピあるから自分で作るか・・。

ブラウニー専門店「コート・クール」

最近の私のお気に入り番組、ＢＳ朝日の「プレシャス＆コンシャス」で紹介されていて、気になったお店に行ってみました♪
恵比寿にあるブラウニー専門店『コート・クール』。
ブラウニーの専門店って珍しくないですか？

～生姜ブラウニー～
まずはお試しってことで１個だけ購入。
汗だらだらたらして向かってこれだけ買う私・・・ばか・・・・。

細長い店内。
一番奥には３席ほどのイートインスペースもありました。
かなり贅沢な空間です。

店員さんの制服も和を取り入れたとても変わった、けど素敵な衣装でした。
対応も感じが良かったです（これ重要☆）

たかだか１個でもきちんと素敵な袋と保冷材を入れてくれました。
肝心のお味ですが、生姜だからか、かなり甘さは控えめ。
これ、大人のスイーツです
ブランデーも入ってるとのことで、さらに私好み（笑）
外がややサクっとしていて中はしっとりなタイプのブラウニー。
重たさがないからお酒にも合うと思う。
甘党さんにはやや物足りないかもしれなけど、ヘルシー嗜好・お酒好きにはお勧め
私は気に入りました

ケーキも美味しそうなんだよねえ
通販もできるから、東京以外の方も食べられますよ

ゆずヘーゼルベーグル＆グレープフルーツ田舎パン☆ベッカーフジワラ

本日は、北池袋にある『ベッカーフジワラ』で２種類だけ購入してきたパンです。

～ゆずピールとヘーゼルナッツ～
このときゲットしたベーグルサンドは既にアップ済みでしたが、サンドを食べたときはベーグルの評価は普通でした。
それはサンドの為常温だったからだったことが判明。
焼き戻して食べますと、むちっとしとりました♪
むぐむぐという感じ。
ヘーゼルナッツは細かくせずに、そのままゴロリと入っているので、ごりんごりんとした食感が楽しめます☆
その為か、ゆずピールがやや負けてます（笑）
ヘルシー嗜好の私はやりませんが、バターが合うと思います

～グレープフルーツピール入り田舎パン～
自家製天然酵母で作ったパンに自家製ピール使用と自家製三昧なパン
ずっとずっと食べてみたかったパンなので、迷わず購入♪
どっしりしてるかな？と想像してましたが、とても軽いタイプのパンでした。
クセがないのでとても食べやすく、スープとともに食べたいな！
グレープフルーツのピールの状態が好みで美味しかった
ピールって妙に甘いとパンの風味を逃がしちゃう。
これはちゃんと苦味も残っていてグッ

実はもう一品どうしても食べたいパンがあったんですが、この日はもうなかった・・・。
そのパンの名は「クランベリーブレッド」。
いつか絶対ゲットだあ

しかし、これだけの為に電車に乗る私ってかなり酔狂だよなあと改めて思うのでした

チクテベーカリー

昨日のミュゲで月一で販売されている『チクテベーカリー』のパンを購入してきました♪
今日は８種類ぐらいあったけど、かなりセーブして３種だけ。


「ベリーベーグル」「ナッツススコーン」「マンゴークリーム」
ベーグルはプレーンとチョコアーモンドは食べたことあったけど、このベリーはなかなか縁がなかったので、今回念願のご対面
チクテのベーグルはハードです。
もっちりはしてません。
焼き戻してもガシガシワシワシです（笑）
でもこの独特の食感が好き

ブルーベリーとクランベリーが入ったベーグル◎
酸味が心地よい。
でもチョコアーモンドが一番ここのベーグルのハードさを体感できるなあと思いました。
という訳で、チクテベーグルは私はチョコアーモンドが一番好きっす♪

スコーンもがっしり系。
そのままでも美味しいし、焼き戻してややソフトにしてもグッ


そしてマンゴークリーム。
中にマンゴークリチがごろりと入っておりました。
これ、パンを横や縦にふるとごろごろって音がした
ちょっと大きいかな？と思ったけど、空洞があるので１個はかるかった。
生地部分は少ないけど、ちゃんともちっとした感じがするし、粉の味もいいし、マンゴーで夏☆だし美味しかった
きっと季節モノなのかなあ？

いつか本店に出向きたいんですが、遠くてなかなか・・・。
でも今年中には行きたいなあ。
チクテカフェも大好きです

歩粉～hoco～

一体いつだったでしょうか。
このお店をネットで見つけて、お気に入り登録して１年弱？
通販専門のお菓子のお店『歩粉～hoco～』さん。
そろそろ注文をしたい！！と思っていたら、ちょうど東京ちょいたび中に六本木ヒルズ内にある『ミュゼ. イマジネール』にて限定販売されるというじゃない
こりゃあ神様の思し召し！？（笑）と日程に組み込む♪
しかもだ、私が行こうとしてた日は大好きなパン屋『チクテ』のパンも並ぶ日ということが判明☆
マジで神様の微笑が見えたね


通販だと単品販売しておらず、セット販売のみなので、それなりに量がある。
だから今まで購入しなかったんです。
が、ここでは単品販売。
しかもご覧の通り、１パックの量もちょうどいい。
私はもちろん全種１個ずつゲット

「ジンジャーケーキ」「スコーン」「ビスコッティー：プレーン＆抹茶」「クッキー：プレーン＆抹茶」

粉にこだわっているだけあって、確かに粉の味が凄くする。
とても素朴で「ほこほこ」する
何より気に入った、とうよりもはっきりいって衝撃的だったのが「ジンジャーケーキ」
以前から一番食べてみたかった品だったこのケーキ、みてお分かりの通り、まずでかい（笑）
手のひらぐらいある。
見た目からやや重たいケーキ？と思っていたら・・・いやあこりゃなんだ
生姜を摩り下ろして煮詰めたものが練りこんであるとのことで、生姜の香りがぷわ～んとし、超しっとりで一口食べるごとにカラダが喜んでいるのがわかる。
バターを使用していないから、見た目とはうらはらに全然重たくない。
しっとりでほろっとしたケーキ、あっという間に完食です
おかわりした～い
もう１個買えばよかったよう！！
すっかりとりこになりました

そして朗報。
なんと今月からミュゼさんで毎週木曜日１２時から入荷されるそうです
私は行けないけど・・・・。
東京在住の方、ヒルズ散策がてら寄られてみてはいかが？

雑談。
ミュゼの店員さんってすっごく素敵ですね
ちゃんと自分達が気に入ったものを仕入れているのがよくわかる。
だからついお話がはずんじゃう♪
もしも東京に住んでたら、お姉さん達に会いに通ってますね☆

Boulangerie Copain(コパン）その２

続・コパン。

～イモゴマ～
さつまいもがた～っぷりです♪
生地の美味さはラスクでわかっていたが、やはり生生地は美味い
そして黒胡麻がめっちゃイイ味だしてます！！
胡麻の風味じゃない、胡麻しっかりって感じなのがいいのです！！！
この胡麻の香ばしさはただものじゃあない。
これがあるからいもが引き立っているんだなあ。
芋のほっくりさもナイスバランス☆

～キントキ～
噂のアノ子の名はキントキ。
店主さんが修行していたのはユーハイムなどということで、ユーやペルティエにある大納言のコパン版ってとこかしら。

断面で気泡の美しさがわかるでしょう？
こんなに小さい断面でこれだけ美しいって・・・感動
本当に心がふるふるしてしまったのです。
一口噛み締めるごとに口の中できらきらと光る感じがするのです。
きゅきゅっと食しながら、鼻を駆け抜ける粉のうまみ。
ニヤニヤしながら食べてました

ＵやＰとの違いは豆の甘み。
女性らしさが出てるからでしょうか、とっても優しいのです。

思いがけず４種類ものパンを食べることができたコパンのパン。
私、すっかりとりこになってしまいました
凄く好き　大好き
早くお店に行きたくてしょうがない
定休日をしっかりメモしてちょいたび予定を練る私の姿がありましたさ（笑）

最後に、パン友に最大級のありがとうを伝えたい。
もつべきものは友達です

Boulangerie Copain(コパン）その１

さあて、ようやく東京ちょいたび報告であります
やっとたどり着いた・・・・。
再開の初回（笑）は今回ゲットモノで衝撃が入ったパンから

今年６月に練馬にオープンしたばかりのお店『Boulangerie Copain(コパン）』さん。
お店に突撃したかったのですが、残念ながら日程が合わずにお店に行くことを断念していました。
が、何か運命にひきつけられたかのように、こちらのパンを手にすることができたのです
パンの神様ありがとう

～ラスク～
まずは味見♪と最初に手にしたのがコレ。
しかも夜２３時ごろだったかしら。
だから一口のつもりだったのだ。
が、ががががが　なんっじゃこりゃああああ
たかがラスクと侮るなかれ！！
物凄く香ばしいのだ
そして粉の味がしっかりするのだ
そしてそしてバゲットの気泡の美しさにうっとり
ラスクガンミしたの初めてです（笑）
食べたらダメ、夜なんだから・・・と思うのに手が止まらな～～い
食べちゃったよ。全部。
もうもうラスクでこれだけ美味しいんだから、バゲットには・・。
うう、早くガブっといきたい

～キュルビス～
かぼちゃたっぷりパンです☆
もっちり食感でこれまた美味い
そのままでも、サンドにしても美味しかった♪
ちゃんと断面だけでもっちりさが伝わるでしょ？
かるくぱくぱく食べちゃえる優しいパンでした

続く。