さかな、さかな、さかな～♪ ネブト編 （一杯すすんじゃう？）

岡山では「イシモチ」とか「ネブト」と呼ばれているこの魚、皆さんご存知ですか？
大きいもので頭から尾の先まで６～７ｃｍくらいの小さな魚。
この時期、たくさん獲れています。価格もお手ごろ。

唐揚げや、南蛮漬けがお薦め。
唐揚げだと“お酒のおつまみ”にとてもよく合いますね。
子供たちの“おやつ”にもカルシウムがたくさん取れて最適！です。

同僚から聞いた話ですが、娘さんの友人達（大阪の高校生）にサケ寿司とネブトの
唐揚げを振る舞ったところ、「ネブトの唐揚げは食べたことがない。美味し～！」
と言って、バクバク食べたとか。

子ども達にこういった骨のある魚をしっかり食べささなきゃ！
「骨なし魚」が普及しつつありますが、骨のない魚なんてダシが全然出ないのにねぇ。
お年寄りは仕方がないけれど、子ども達はしっかり食べるべきだと思うのですが、
いかがでしょう？
小さな危険？！を乗り越えて大人になっていかなきゃね～。
私が小学生の頃なんて骨がのどに刺さったら、鏡の前で大きく口を開けて自分で
ピンセットで抜いていましたよ…。（噛まずに飲み込んでいたのが悪いのですが）
って、話が反れてしまいましたね。（おばさんモード炸裂してました。。。）

瀬戸内はこういった‘じゃこもの’が美味しいのです。
でも近頃は知らない人も多いようで…。

では、料理法。
このネブトの場合、手で頭を上の方から千切るようにします。
すると内臓までキレイに続けて取れるんです、ポロッと。
ウロコは打たずにそのまま食べても大丈夫ですが、気になれば流水で洗うときに、
手でこすれば簡単に取れます。

あとは普通に唐揚げにすればＯＫ！
私は横着なので（自慢することじゃない？！）、ナイロン袋に粉とネブトを一緒に
入れてガシャガシャ振りま～す。
そうすると簡単。
あとは油で揚げるだけ～。
是非一度お試しくださいませ。