白身魚のトマトソース温野菜添え

冷蔵庫に完熟トマトがあって、「あのアレを
はやくなんとかしなければ～……」と気に
なっていた私。

夜、ふとんに入ってからも「こうして私がのうのうと
寝ている間にもトマトがじゅくじゅくしてくるんだぁ～！！」
と思ったらおちおち眠ってもいられない。

こうして不眠におちいること数日、ついにそのトマトを
使う日がやってきたのである。

完熟トマトはやっぱりトマトソースでしょ！！　って
ことで、白身魚のトマトソースがけを作ってみました～。

湯むきしたトマト（今回は３個分使用）を１～２cm角に
切る。

鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを軽く炒めて
トマト、固形スープの素１個、ローリエの葉、白ワイン
50ccを入れて木べらでかきまぜながらひたすら煮詰める！　
煮詰める！　煮詰める！　でできあがり。

セロリの刻んだものや、鶏肉やきのこ類などお好みの
ものを入れてもおいしくできますが、今回はシンプルに
トマトのみで作成。

蒸し暑い中、汗だくになりながら作りましたよ～。

ソースが完成して「冷蔵庫の中でトマトのじゅくじゅくが
すすむ～！」という悪夢からついに解放されたのであった。
これでやっと安眠できます(笑)

魚はタラを使用。軽く塩・コショウをふっておきます。
スライスしたにんにくをオリーブオイルでいためて、
魚を鍋に入れ、表面を焼いたあと白ワインをふりかけて
蒸し焼きに。

つけあわせの温野菜（丸ズッキーニ、ブロッコリ、カボチャ）と
一緒にお皿に盛りトマトソースをかけ、仕上げにディルを
少し散らしてはい、完成～。

魚はフライにしてもおいしい＆見栄えがいいかも。

トマトソースが甘くておいしかったです（さすが完熟
トマト！）。

私的に久しぶりに良メニュー。
ヘルシーでかんたん、それなりおいしい。

雑穀米と一緒においしくいただきました。

今回もごちそうさまでした～。

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■今日の小ネタコーナー　１■
今日は札幌のカリスマ美容師佐々木さんの
ところで髪をカット。今回、さらに短く切る予定……
でしたが、この蒸し暑さで短くすると（クセ毛が
あるので）あつかいにくくなるため、今回は
長さをあまりかえずにカットすることに。
秋冬にもうちょっと短く切って、「大人の感じが
残るボブ」にするそうな～。
今から楽しみっす。長さはかえなかったけど、
ボリュームをずいぶんへらしてもらったので
襟元もスッキリ。ちょっと涼しくなりました～。

■今日の小ネタコーナー　２■
髪を切ったあとスタバへ行ってカプチーノを
飲みながら友達にはがきを書く。
その後、三越のデパ地下へ行ったらいつも
以上に人がいる。「？」と思ったら、お盆の
帰省おみやげを買い求める人たちで混んで
いたらしい。考えたら、もうお盆なんですね～。
時間がたつのは早いなぁ～。



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