オムライスの一工夫

①玉ねぎ、マッシュルーム、肉を先に塩コショウ、白ワイン、ケチャップで煮詰める

②充分煮詰めて、水分を飛ばしてからご飯と絡める→パラパラになる

③オムレツは、卵2個、マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1、塩コショウ少々で作る

※マヨネーズと牛乳で卵がフワフワトロトロになる

「市販の焼きそばを美味しくする技2種」

①袋麺
　→炒める前に酒・水を少量入れて30秒レンジでチンする。


②焼きそばソース
　→粉末ソースにウスターソース大さじ２＋蜂蜜大さじ２

道場流100円料亭の味3種

◎ほろほろつくね
　①豆腐、青ねぎ、トマト、チーズ、キムチ、ハムを細かく切る。
　②マヨネーズ少々を加えて、パン粉をつなぎに使う。
　③3～4分フライパンで焼く。


◎アジの干物の焼き浸し
　①干物を2分焼く。
　②ポン酢30cc、煮きり酒60ccと鷹の爪を混ぜる。
　③②に①を3～4分浸す。


◎海鮮炒り煮
　①砂糖、油、醤油それぞれ10ccににんにく、七味少々。
　②エビ、イカ、ホタテを一口大に切る。
　③②を①に絡める。
　④③をフライパンで中火で1分炒る。

「ひと工夫おにぎりの作り方2種」

１、韓国風おにぎり（作：パパイヤ鈴木）
　　ごま油に味塩を混ぜたものを手に付け、ご飯を握る。
　　そして、韓国海苔で包み完成。


２、ベーコンおにぎり（作：グッチ裕三）
　　ベーコンを5ミリ角に刻み、フライパンでそのまま炒める。
　　そして油をしっかり切る。
　　ご飯にその炒めたベーコンを入れ、塩・旨味調味料・ブラックペッパー・パルメザンチーズ・刻みパセリをそれぞれ適量入れて混ぜる。
　　そのご飯を握り完成。
　　

「おうちのカレーが洋食屋さんの味になるテクニック3種」

１、「柔らかカレー肉の作り方」
　　ヨーグルトで揉みほぐして、冷蔵庫に20分漬け置く

２、「あめ色玉ネギの時短作成法」
　　1/3個の玉ねぎを多めの油で揚げる
　　色づいたところで残り2/3個の玉ねぎを入れて炒める

３、「隠し味の焼きリンゴの簡単作成法」
　　バターを塗った耐熱皿に薄切りリンゴを敷く
　　その上にハチミツをかけてレンジで5分