先日,金工大近くの「池田屋」に行った.
最近オープンした店らしいが,金沢のラーメンをつづったblogなどでは話題を呼んでいる.
二郎系であること,量が多いことなどが特徴らしい.
多くの人が「豚入り」ではない「ラーメン小」で充分だと書いてある.
自分は,人より多少胃袋が大きいと思っている.
量が多くても,なんとか食べつくせるだろうという自信がある.
怖いもの見たさの好奇心もある.
当然のように「ラーメン小豚」を頼んでしまった.
もちろん,ニンニク入り.
ラーメンは出て来るまで,かなり時間がかかる.
やっと出てきたラーメンは,モヤシとキャベツが山盛り.
その脇に,角煮のような豚肉のブロックがゴロゴロと荒々しく盛られている.
乳濁した褐色のスープは,あふれんばかり.
麺はほとんど見えない.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/f1/92fd342ad3f45ef2ff22f08cf0ed10be.jpg)
でも,うわさほど量が多いようには見えない.
これなら楽勝じゃん,と思った.
まずは,スープを口にする.
上層のラード層と下層の乳濁褐色スープ層が見事に分離している.
おまけに,下層はすごくエマっている.
ハイフロしいて,吸引ろ過したくなるくらいドロドロだ.
豚と野菜の甘みがあって,なかなか深い豚骨醤油.
麺を探す.
モヤシやキャベツを箸でどかして麺を探らないと,麺を見つける事はできない.
やっと掘り出した麺は,平打ちのストレート極太麺.
太さや見た目は盛岡冷麺になんとなく似ている.
でも,盛岡独特のゴムのような粘りやみずみずしさはない.
もちもちした食感と灰色がかった色は,タリアテッレを連想させる.
これを茹であげるのに時間がかかり,注文してもなかなかラーメンが出てこなかったのかと納得.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/34/1c683bc729bcd3d30fe1865da3c2fdd4.jpg)
角煮風豚肉は,一切れのサイズが大きい.
でも,すごく柔らかい.
ブロックのくせに,シーチキンのようにホロホロと崩れそう.
スープもほどよく含んで,食べるとジュワッと肉汁が広がる.
これがラーメン丼の中から,次から次と現れる.
もう食べつくしただろうと思ったら,あまい.
麺の下から肉の固まりが顔を出す.
これでもか,というような感じ.
これには,さすがに参りました.
降参です.
ラーメンはスープまで完食するのがラーメン屋に対する礼儀だと思っている.
でも,この日はさすがにスープを残した.
そして,そのスープに隠れた丼の底には食べ残しが・・・.
ゴメンナサイ!
数日後,メニューから「ラーメン小豚」が消えていた.
(ぐゎ~~ん!)
ちょっと,責任やら後ろめたさを感じる.
いつの日か「豚入り」が復活した折には,必ず完食のリベンジを果たす決意.
「豚入り」の復活を待ってるゼ,「池田屋」さん.
最近オープンした店らしいが,金沢のラーメンをつづったblogなどでは話題を呼んでいる.
二郎系であること,量が多いことなどが特徴らしい.
多くの人が「豚入り」ではない「ラーメン小」で充分だと書いてある.
自分は,人より多少胃袋が大きいと思っている.
量が多くても,なんとか食べつくせるだろうという自信がある.
怖いもの見たさの好奇心もある.
当然のように「ラーメン小豚」を頼んでしまった.
もちろん,ニンニク入り.
ラーメンは出て来るまで,かなり時間がかかる.
やっと出てきたラーメンは,モヤシとキャベツが山盛り.
その脇に,角煮のような豚肉のブロックがゴロゴロと荒々しく盛られている.
乳濁した褐色のスープは,あふれんばかり.
麺はほとんど見えない.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/f1/92fd342ad3f45ef2ff22f08cf0ed10be.jpg)
でも,うわさほど量が多いようには見えない.
これなら楽勝じゃん,と思った.
まずは,スープを口にする.
上層のラード層と下層の乳濁褐色スープ層が見事に分離している.
おまけに,下層はすごくエマっている.
ハイフロしいて,吸引ろ過したくなるくらいドロドロだ.
豚と野菜の甘みがあって,なかなか深い豚骨醤油.
麺を探す.
モヤシやキャベツを箸でどかして麺を探らないと,麺を見つける事はできない.
やっと掘り出した麺は,平打ちのストレート極太麺.
太さや見た目は盛岡冷麺になんとなく似ている.
でも,盛岡独特のゴムのような粘りやみずみずしさはない.
もちもちした食感と灰色がかった色は,タリアテッレを連想させる.
これを茹であげるのに時間がかかり,注文してもなかなかラーメンが出てこなかったのかと納得.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/34/1c683bc729bcd3d30fe1865da3c2fdd4.jpg)
角煮風豚肉は,一切れのサイズが大きい.
でも,すごく柔らかい.
ブロックのくせに,シーチキンのようにホロホロと崩れそう.
スープもほどよく含んで,食べるとジュワッと肉汁が広がる.
これがラーメン丼の中から,次から次と現れる.
もう食べつくしただろうと思ったら,あまい.
麺の下から肉の固まりが顔を出す.
これでもか,というような感じ.
これには,さすがに参りました.
降参です.
ラーメンはスープまで完食するのがラーメン屋に対する礼儀だと思っている.
でも,この日はさすがにスープを残した.
そして,そのスープに隠れた丼の底には食べ残しが・・・.
ゴメンナサイ!
数日後,メニューから「ラーメン小豚」が消えていた.
(ぐゎ~~ん!)
ちょっと,責任やら後ろめたさを感じる.
いつの日か「豚入り」が復活した折には,必ず完食のリベンジを果たす決意.
「豚入り」の復活を待ってるゼ,「池田屋」さん.