先日,七尾のラーメン屋「二刀流」へ行ってきました.
しょうゆとんこつ,みそとんこつ,しおとんこつが基本.
これらの野菜らーめんバージョン,チャーシューメンバージョンなどがあります.
しょうゆとんこつの餃子セットにトライ.
茶褐色スープのしょうゆとんこつらーめんの登場デス.
脂分がギラギラと浮いて,見た目はかなりこってり感ありです.
スープは豚骨エキスがたっぷり.
でも,豚骨特有の臭みはない.
スープの食感はどちらかというと,さらりとしており,粘度は高くない.
それでいて濃厚で重め.
脂分がたっぷりで,重量感あふれるスープ.
醤油の味もしっかりしている.
こってり好きには,なかなかいい感じ.
醤油の味がしっかりしているので,刻みネギの旨さが光ります.
醤油とネギの組み合わせは最高です.
チャーシューは,赤身中心のロース肉.
柔らかいのはいいけれど,ちょっと薄目でボリューム感に欠ける.
麺は細目のストレート.
麺と麺の間に,しょうゆ豚骨スープがしっかりと絡んでくる.
細目のわりには,腰もしっかりしている.
なかなかの歯ごたえがウレシイ.
餃子はセットだと通常6個のところ,1個おまけで7個にしてくれました.
いいマスターだ.
お店の名前の「二刀流」の由来はわからないけれど,この日は「ラーメン」と「餃子」の「二刀流」で満腹.
次も餃子を1個オマケしてね!
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しょうゆとんこつ,みそとんこつ,しおとんこつが基本.
これらの野菜らーめんバージョン,チャーシューメンバージョンなどがあります.
しょうゆとんこつの餃子セットにトライ.
茶褐色スープのしょうゆとんこつらーめんの登場デス.
脂分がギラギラと浮いて,見た目はかなりこってり感ありです.
スープは豚骨エキスがたっぷり.
でも,豚骨特有の臭みはない.
スープの食感はどちらかというと,さらりとしており,粘度は高くない.
それでいて濃厚で重め.
脂分がたっぷりで,重量感あふれるスープ.
醤油の味もしっかりしている.
こってり好きには,なかなかいい感じ.
醤油の味がしっかりしているので,刻みネギの旨さが光ります.
醤油とネギの組み合わせは最高です.
チャーシューは,赤身中心のロース肉.
柔らかいのはいいけれど,ちょっと薄目でボリューム感に欠ける.
麺は細目のストレート.
麺と麺の間に,しょうゆ豚骨スープがしっかりと絡んでくる.
細目のわりには,腰もしっかりしている.
なかなかの歯ごたえがウレシイ.
餃子はセットだと通常6個のところ,1個おまけで7個にしてくれました.
いいマスターだ.
お店の名前の「二刀流」の由来はわからないけれど,この日は「ラーメン」と「餃子」の「二刀流」で満腹.
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