撃沈

5月27日（日）に久々にのむＯＫの練習に出かけた．
気がつくと6月24日（日）のサマコンまで，あと1ケ月を切っている．
その割りに，全然練習に出ていない．

ドラクエ，難しい．
撃沈．

そう言えばこの日，練習場の近くの田んぼに車がダイブしていたのを目撃．
お気の毒に，こちらも撃沈．

酸辣湯麺＠天香酒家

5月26日（土）に室内管弦楽団の新入生歓迎会．
今のところ，今年度入団したのはVn.３名，Va．１名，Vc.１名の合計５名．
5月末なので，残念ながら，もうこれ以上は新入生は増えない可能性が大きい．
新入団生５名のうち，３年生と４年生がひとりづつ．
とりあえず，同期だけで何とか弦楽アンサンブルはできる人数はそろった．
上を望めばキリはないけれど，まずは最低限の人数は確保できたかな？

卒団した上級生を交えて，料理をつつきながら自己紹介．
指導者の先生やオーバーエイジを加えて自己紹介が一周するのに，それほど時間がかからない．
あっと言う間に終わってしまった．（←人数が超少ないということ．）
人数が少ない分，部員同士のコミュニケーションの密度が高くなり，質の高い音楽ができるでしょう．
と，前向きに考えることにしマス．

歓迎会の２次会は木暮町の「天香酒家」．
中国のアンズのお酒をチビチビやりながら，本場の辛ぁぁぁ〜い麻婆豆腐やら小籠包やらをつつく．

そして，最後のシメには，やっぱり麺．
今回は，酸辣湯麺にトライ．
酸辣湯麺は，八番ラーメンでしか食べたことがないのデス．
（その時の様子は，click here.)
中国料理屋さんの本格的な酸辣湯麺に興味深々．



具が沢山入っています．
スープは，あんかけのようにトロトロです．
ちょっぴり酸味が効き，中国っぽいスパイスがいろいろ入っています．



酔っ払っていたので，細かい味は？？？？
でも，ストレートの細麺の口あたりもよく，全体の味の幅が広い感じがしました．
野菜やキノコの旨みが豊かで，酸味とトロトロ感がいい感じ．
意外と言っては失礼ですが，なかなか美味しかった．
さすが，本場の中国料理家さんの酸辣湯麺デス．
シラフの時に麺を食べるためだけに，再度訪問してみたいと思います．

辛ぁぁぁ〜い麻婆豆腐を食べたメンバーです（↓）．



次の演奏は，6月の療育センターの交流会．
頑張りましょう．


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特製つけ麺＠富単

つけ麺で有名な「富単」へ行ってきた．
この店には，しばらく足を運んでいなかった．
いつの間にか，週末はラーメンの店「富天狗」として，夜の部も営業している．



今回は運よく，外待ちなし．
入り口の券売機で「特製つけ麺」の食券を購入して，すぐに店内の席につくことができました．
豪華なトッピングがのった「特製つけ麺」の登場デス．
味玉，ノリ，チャーシューが入っている．



つけ麺はラーメン族かと思っていたが，富単の麺はまるでうどん族．



うどんとラーメンの麺の打ち方が，どのように違うのか詳しいことはよく分からない．
この麺の見た目は，まるでうどんの麺なのに，歯ごたえや風味・味わいはラーメンそのもの．
とても不思議デス．
でも，力強く食べ応えが充分ある麺．
素晴らしい麺だと思います．

スープは，魚介の香りが強い濃厚豚骨スープ．
ダシの香りは強烈だけれども，味はそれほど濃くなく，口当たりがいい．
動物系と魚介系のバランスがいいのかなぁ？

味玉，ナルト，ノリ，チャーシューなど，トッピングは華やか．
ネギがちょっと控えめな感じ．



このスープに麺をつける．



粘性が高くドロドロしたスープが，太麺に絡みつきます．
ストレートの太麺は，割り箸でないと食べ難いかも．
たまらない美味しさ．

夜の部のラーメンも興味あり．
そのうち，チャレンジしてみます．


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色あせない輝き

今年の夏休みに日中韓三大学合同教育グローバルプログラムが開催される．

このプログラムは，姉妹校である韓国の慶熙大学校，中国の瀋陽薬科大学，日本の北陸大学の三大学が毎年順番に当番になり，それぞれの大学の2〜3年生の有志が一緒に勉強し，国際交流を深めるというもの．
夏休みの恒例行事で，有志学生の教育・交流と同時に，教員による学術シンポジウムも開催される．

この夏は北陸大学が幹事校．
そこで，三大学の学生さんを相手にクスリに関する講義を2コマしろ，と依頼された．
ヤレヤレ．

中国や韓国から学生さんたちが遠路はるばる金沢にやって来る．
せっかく日本に来るのだから，兼六園や武家屋敷などの金沢観光と共に，日本の化学の底力を知ってもらいたい．
クスリに関する内容なら何でもアリということなので，テーマは鈴木章と遠藤章．

鈴木章は2010年のノーベル化学賞受賞者．
医薬品のみならず，液晶テレビ，スマホのディスプレイなどの材料であるビアリール化合物を簡便に合成する反応，いわゆるSuzuki　couplingの生みの親．
この反応は，アカデミック界のみならず，産業界にも大きなインパクトを与え，我々の日常のハイテク生活を大きく変えた．

遠藤章は高脂血症治療薬であるスタチン類を開発した．
このクスリは，血中コレステロール合成阻害薬．
生活習慣病が世界中で問題となっているため，スタチン類は世界で最も売れているヒット商品のひとつ．
遠藤章は，ノーベル賞に近い日本人のひとりかも？

ヨーシ．
この夏は，この２人の日本人化学者の仕事を軸に話を組み立てよう．

学部の2〜3年生にも分かるように，とりあえず，鈴木章先生の一般向けの本にざーっと目を通す．



一般向けの啓蒙書なので，専門的なカップリングの解説よりも，鈴木章先生の伝記や語録がメイン．
研究が生まれた背景や学問に対する姿勢などが熱く語られている．

最近，惰性で仕事を流している自分．
久々にこういう本に触れると，化学を始めた頃の学生時代の心に戻ったような気持ちになる．
この本は，有機化学の色あせない輝きを思い出すきっかけになった．

この輝きが，中国や韓国の学生さんにも伝わるといいな．

つけ麺大盛り・味玉＠二代目・つけ蔵

今日のお昼にバイオリン・リサーチへ行く．
弓の毛の張り替え．

前回の毛替えの領収書の日付を見る．
なんと2010年11月16日．
1年半も毛替えしていなかった．

あまりチェロを弾いていなかったことがバレバレ．

山の中から下界へ出たついでに，お昼ごはん．
豚骨らーめん二代目つけ蔵．



並が200g．
大盛りが300g．



つけ麺はツルツルと胃袋に滑りこむので，迷いなく大盛り．
ついでに味付け玉子も追加．



極太の角麺．
力強いデス．



濃厚なスープ．
豚骨と魚介の風味が強烈デス．



ぶっとい麺を豪快につけ汁に浸す．



むちゃくちゃ美味しい．
ペロリと大盛り300gを平らげました．


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金環食＠学食ラーメン

今朝のニュースは金環日食でもちきり．
金沢は部分日食．
7時半ごろに，太陽の80〜90％が月の影に隠れたという話．
直接は見なかったけれど・・・．

せっかくの日食を直接見る方がインパクトがあり，何かしら感動したとは思う．
でも，日食メガネを準備していなかったし，今朝はギンギンの青空だった．
とても太陽を見ることができる状況ではない．
日食網膜症に注意と報道されていたし・・・．

野外で日食を観察せず，テレビでじっくりと太陽の指輪を見る．



そして，昼には学食でも金環を拝見（↓）．



ただし，金環とは学食ラーメンの玉子．
ラーメン好きにとって，この半熟玉子は貴重な金環なのデス．



ラーメンの金環を食べたので，今日のブログのタイトルは「金環食」だったのでした？



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二郎ブラック＠ワンフー（滑川）

ポカポカ陽気の日曜日．
毎日ドタバタしているので，たまには何もしないでのんびり過ごしたい．
こういう日曜日は貴重だ．

ボケーッと過ごしていても，お腹は空く．
のんびりしていたいと思いつつ，滑川までラーメンを食べに行ってしまった．
時間の無駄使い．

途中，越中大門で凧まつりやっていた．



初夏の風は気持ちいい．
凧揚げを見ているだけで気分爽快．



そこそこの風だったので，ドラエモン凧はうまく上がらなかった？



凧まつりはいいのだが，おかげで道路が渋滞．
ヤレヤレ．

わざわざ滑川まで行ったのは，ワンフーの「二郎ブラック」が目的．



富山ブラックの二郎系ですぞ！
凄いじゃありませんか？
金沢では絶対食べることができないラーメンです．



店に入って，さっそく「二郎ブラック」を注文．
二郎系ラーメンは，麺が極太なので茹でる時間が長い場合が多い．
でも，今回はオーダーしてから意外と早くラーメンが登場．



もやしの山は，確かに二郎系っぽい．
山の標高が，もう少し高ければ文句なし．

肉はトロチャーシューが2枚．
厚みもあるし，柔らかい．
力作のチャーシュー．



麺は富山の太麺．
ごっついストレートの平麺．
二郎系の超極太麺に比べると，若干細めかも．
でも，普通のラーメンに比べると，ごっついのが富山の太麺．
ガツガツ食べ応えがありマス．

スープはもちろん富山ブラック．
強烈な黒さ．
最初からコショウがたっぷり入っている．
かなりスパイシィ．
でも，この強烈さが富山ラーメンの魅力．
たまらないッス．



富山ブラックと二郎系のダブルパンチで完璧にノックアウト．
ラーメンに関しては，もうノーマルじゃ満足できない“Ｍ”かもね？


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中華そば定食＠武蔵丸

武蔵辻にある「武蔵丸」の中華そば定食．



あっさりした中華そば．



透き通るようなスープ．
鶏がらと言うより，中華スープの味．
お上品デス．

ストレートの細麺もトラディショナルな趣．
中華そばに定番の「なると」もかわいらしい．



チャーシューごはん．
焼豚はコマ切れで，ほとんどミンチ．



関西風の淡白な味．
中華そばと一緒に食べるので，薄味でいいのかも？
味はともかく，まずまずお腹は一杯になりました．





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ラーメン小＠池田屋

昨晩，久しぶりに「池田屋」へ行ってきた．
夜の9時前くらい．
金沢工大の学生さんとおぼしき若者達でほぼ満席．
途中から，店内で中待ちのお客さんが出るほどの大人気．



この店を訪れたのは，2010年7月以来のこと．
いつものラーメン小の食券を買う．
この店の小は，他の店の大盛りに匹敵する．
2010年7月のラーメン小よりも，今回は野菜の量がボリュームアップしたような気がする．



比較のために，前回の写真はclick here!

モヤシに混じっているキャベツの割合も増えた．（ような気がする．）



池田屋のラーメンは，ボリュームも味もワイルド．
豚の味と匂いが強烈．
スープはまるで獣汁．

スープの濃さも背脂も半端じゃない．
麺の太さも，歯ごたえも，これでもかと言うような圧倒的な存在感．

おまけに，山盛りの野菜や麺と格闘し，なんとか完食というゴールに近づいたと思ったら，丼の底から突然現れる特大のチャーシュー．
これは結構平らげるのがツライところ．

でも，そこがいいところ．
池田屋の強烈さを味わうと，ほかの店の二郎系ラーメンがもの足りなく感じる．
後半は，ちょっと苦しみながらも，何とか無事完食．
完食後の達成感もひとしお．

ごちそうさまでした．



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卒論発表の初リハーサル

今日のラボのセミナーは，卒論発表会の初めてのリハーサル．
6年生は卒研の成果をスライドにまとめて，ラボのメンバーの前で初プレゼン．
参加者はラボのメンバーだけで，外部の人はいない．
でも，初心者にとってはドキドキの瞬間．



今年の発表会は，6月9日（土）の午前中．
あと1ケ月をきっている．

6年生は国試対策の講義や実力試験をこなしながら，卒論発表の準備をしなければならない．
とても忙しいのデス．