イカと豚が出逢ったら【オーサムギョプ】

先日、韓国人の友人【韓ちゃん】に教わった料理。

韓国の【オジンオボクム（いかの辛味噌炒め）】

と【サムギョプサム（豚ばら肉焼き）】を合わせたみたいな料理です。

 

サンチュ（サニーレタス）にこれ↑やご飯をに包んで食べます。

ちなみに写真は炒めてるところ。。

 

では【オーサムギョプ】の作り方。。。

 

 

☆材　料 　

　　　豚ばら肉（塊で）　５００ｇ、イカ　２杯、玉ねぎ　１／２、

　　　しいたけ　３個、えのき　１／２袋、にんにく　２かけ　

　　　コチュジャン　５０ｇ、粉唐辛子　大さじ１、ごま油　大さじ２

 

☆作り方 　

　　　①豚ばら肉を５ｍｍ位の厚さに切る。

　　　　（厚めが美味しいので、自分で切った方が良い）　

　　　②イカの下拵え。　　

　　　　 ワタを抜きゲソを切り取り、身の方は２枚に分ける。　　

          身を７ｍｍ位の幅に切りそろえ、ゲソはそれにあわせた長さに。 　

       ③玉ねぎ、しいたけは、１ｃｍ位の幅に切る。 　

       ④えのきは、１／２の長さに切る。 　

       ⑤にんにくは、薄切りにする。 　

       ⑥①と②をボールに入れ、そこに調味料を加える（ごま油は１／２量）。　　

           ビニール袋を手にはめしっかりモミ込む（素手でも可）。 　

       ⑦フライパンを熱し、残りのごま油を加え、野菜の半分を軽く炒める。 　

       ⑧⑦に⑥を加え、炒める。ほぼ火が通ったのが写真の状態。 　

       ⑨⑧に残りの野菜を加え、火が通ったら、出来上がり。。。

 

ピリっと辛くて美味しいよ。辛さは、自分で調整してください。